Perdió 383 libras a los 66 años y esto es lo que Whole30 puede hacer por usted

Mes tras mes, año tras año, The Whole30 sigue siendo uno de los libros sobre alimentación saludable más vendidos de Amazon. ¿Qué lo distingue? Bueno, aunque la mayoría de los planes nos instan a reducir las calorías o los carbohidratos, Whole30 simplemente nos guía a reducir la inflamación. La mejor parte: no es necesario pasar hambre para reducir la inflamación. En su lugar, simplemente evita los alimentos que contienen irritantes potenciales y disfruta de toda la deliciosa comida antiinflamatoria que necesitas para sentirte lleno. No hay nada que contar, nada que medir. A medida que la inflamación disminuye, el cuerpo avanza naturalmente hacia una salud óptima y un peso saludable. Básicamente es una dieta antiinflamatoria para adelgazar y curar.

"La gente siempre se sorprende de cuántas maneras pueden mejorar su calidad de vida simplemente comiendo buena comida", señala la nutricionista y coautora de Whole30 Melissa Hartwig. ¿Qué tan bien funciona? Patty Markby lo usó para ayudarla a perder 383 libras y aliviar su fatiga crónica y dolor en las articulaciones. Siga leyendo para conocer su historia y ver qué Whole30 podría hacer por usted.

Por qué utilizar una dieta antiinflamatoria para adelgazar y curar

Resulta que la forma en que la mayoría de nosotros vivimos estos días literalmente irrita nuestros cuerpos. Los expertos dicen que montañas de azúcar y basura baja en fibra, la falta de ejercicio, el estrés constante e incluso sensibilidades alimentarias ocultas desencadenan inflamación crónica en las células de todo nuestro cuerpo. Se desarrolla hinchazón y retención de líquidos, lo que inhibe el funcionamiento de todo, desde pequeños mecanismos en las células hasta nuestras articulaciones, glándulas y órganos principales. Incluso nuestros cerebros pueden verse afectados por la inflamación. Dado que esta inflamación puede causar o empeorar cientos de problemas de salud, el plan Whole30 se creó para combatir la inflamación a través de los alimentos.

Lo que haces en Whole30

Cuando comienzas Whole30, durante 30 días comes solo alimentos integrales y naturales y evitas cualquier ingrediente relacionado con la inflamación interna. Eso significa que no se añaden edulcorantes, cereales, legumbres, maní, lácteos ni alcohol. El menú permite cantidades ilimitadas de vegetales sin almidón, todas las variedades de papas, frutas, nueces, harinas y leches de nueces, cacao, grasas naturales, huevos, mariscos, aves y carnes. Beba agua o café o té sin azúcar. Haga tres comidas al día, escuche a su cuerpo y coma lo suficiente para sentirse satisfecho y no necesite refrigerios. Eso es todo al respecto. La investigación preliminar muestra que esta forma de comer reduce la inflamación hasta en un 82%.

Después de 30 días en Whole30

Una vez transcurridos los primeros 30 días, las personas que hacen dieta Whole30 prueban los ingredientes eliminados uno a la vez, comiendo un par de porciones de, digamos, maní o yogur al día durante unos días. Si no hay signos de inflamación, como aumento de peso, problemas gastrointestinales, problemas de la piel (picazón, urticaria, sarpullido), congestión, fatiga, dolor en las articulaciones o dolores corporales, disfrute libremente de la comida en el futuro.

"Cuando eliminamos los alimentos inflamatorios de nuestra dieta, no puede salir nada más que bueno de ellos", dice Molly Kimball, RD, del Ochsner Health System en Nueva Orleans. Nuestros cerebros, corazones, pulmones, articulaciones, hígados, sistemas inmunológicos y digestivos funcionan con mayor libertad, y eso es sólo para empezar. Nuestra tiroides y los mecanismos celulares involucrados en el metabolismo también operan más libremente, esencialmente desbloqueando la pérdida de grasa estancada.

Dice el médico de familia y experto en medicina funcional Luc Readinger, MD, con sede en Wisconsin: "Utilizo Whole30 como una de las principales herramientas en mi práctica clínica. Es muy raro que un paciente complete 30 días y no mejore su condición de salud o su condición general. Vitalidad Para aquellos que comienzan con el peso que perder, sé si han seguido el programa incluso antes de verlos en función de la pérdida de peso que mi enfermera registra en su historial en la cita de seguimiento. El programa sigue aumentando. popular porque obtiene resultados."

Historia de éxito de la dieta antiinflamatoria: Nora Gocking

Cuando Nora Gocking, una madre de Kentucky, escuchó al neurólogo decir "tienes esclerosis múltiple remitente-recurrente", sintió que la habitación comenzaba a dar vueltas. Apretó la mano de su marido mientras el médico hablaba de lesiones cerebrales, regímenes farmacológicos y futuros ataques. Nora miró a Brian y comenzó a orar. "Dios, por favor deja que el bien salga de esto..."

Nora comenzó a tomar medicamentos para suprimir su enfermedad, pero continuó luchando contra la fatiga, los espasmos y el entumecimiento. Cuando una amiga le sugirió que investigara Whole30, Nora descubrió que el enfoque podría cambiar la vida de personas exactamente como ella. Sin embargo, Nora también tenía dudas. Después de todo, había probado muchas dietas con tenacidad; apenas perdería y eventualmente se rendiría. "La escala no importa esta vez", se recordó a sí misma. "Se trata de expulsar a la EM".

Al evitar los alimentos potencialmente inflamatorios, aún podría preparar muchas de las comidas normales de su familia con sólo pequeños ajustes. Huevos, patatas y fruta para el desayuno y pollo salteado con verduras y arroz de coliflor para la cena.

Luchó contra la abstinencia de azúcar, pero pronto pasó, su apetito se redujo y su energía se disparó más que antes de la EM. Después de 30 días, bajó 50 libras; En total, bajó 185 libras.

"Cuando me enfermé por primera vez, recé para que de una situación horrible saliera algo bueno, y eso es exactamente lo que sucedió", dice Nora, que se mantiene firme desde hace años. "Me siento mejor que antes de enfermarme". En cuanto a la EM de Nora, "me hicieron tres hermosas resonancias magnéticas que muestran que la enfermedad no ha progresado en absoluto desde que comencé con Whole30", dice. "Me encanta compartir mi historia. ¡Quiero que la mayor cantidad de personas posible tengan la oportunidad de sentirse tan increíbles como yo!"

Haga clic para leer más sobre la historia de Nora.

Dieta antiinflamatoria antes y después: Patty Markby

"¡No no no!" gritó Patty Markby, pateando la báscula del baño. Su marido, Al, se apresuró a entrar. "No puedo perder ni medio kilo", dijo, con los ojos llenos de lágrimas. Al puso una mano en su hombro. La vida había cambiado mucho para Patty desde que lo conoció hace ocho años. Después de décadas de oscilar entre dietas de hambre y atracones, el apoyo inquebrantable de Al le dio la fuerza para probar una dieta más saludable. Poco a poco había pasado de 540 libras a 340 libras. Y había sido emocionante... hasta que su progreso se detuvo abruptamente.

Intentó comer menos y realizar caminatas dolorosas. Sin embargo, los meses pasaron sin cambios. "Jugué con mi metabolismo durante demasiado tiempo. Ahora simplemente está roto", dijo. Patty todavía luchaba por moverse, no cabía en la mesa de un restaurante y tenía que dormir en un sillón reclinable. "No quiero que esto llegue tan lejos". Pero ¿cómo conseguiría que su cuerpo cooperara?

Quiso el destino que Patty tuviera una cita programada para revisar su marcapasos. "Su análisis de sangre muestra un nivel alto de proteína C reactiva", dijo el médico. "Significa que hay una inflamación dentro de ti que aumenta el riesgo de sufrir un derrame cerebral, un ataque cardíaco y muchos otros problemas". El médico continuó: "Una dieta antiinflamatoria debería ayudar".

Comienza el viaje Whole30 de Patty

Patty comenzó a consultar los recursos recomendados por el médico y pronto siguió las pautas de The Whole30. Patty abasteció su cocina con productos coloridos, nueces, semillas, cacao, café, aceite de oliva, huevos, mariscos y carne de animales alimentados con pasto. Después de años obsesionada con las calorías y los carbohidratos, a Patty ya no se le pedía que hiciera un seguimiento de nada. Simplemente comió alimentos antiinflamatorios hasta que se sintió cómodamente llena. Sintiéndose rejuvenecida, subió a la escala que no se había movido en años. Bajó 20 libras en 30 días. Cuatro semanas más tarde, después de un análisis de sangre de seguimiento, su cardiólogo se maravilló: "¡Sus marcadores inflamatorios han bajado de 4 a 0,1!".

Patty perdió 183 libras (para un total de 383 libras perdidas) sin limitar las porciones. Alcanzó su objetivo a los 66 años. Y cuando finalmente experimentó con los alimentos eliminados, se alegró de descubrir que podía disfrutar del chocolate y el vino sin problemas. ¿Pero los lácteos y los cereales? La dejaron exhausta. Tal vez fueron mi principal problema desde el principio, pensó.

Los bonos de salud se acumularon (dolor en las articulaciones que desapareció, inmunidad más fuerte, sueño más profundo) y agregó entrenamientos suaves. Finalmente, se sometió a una cirugía para eliminar la piel flácida. Ahora es chef personal y asesora de salud en la casa de California que comparte con Al. "Una vez que me concentré en sentirme bien en lugar de perder peso, tuve mayor éxito con ambas cosas. ¡Estoy más saludable y más feliz que nunca!"

Whole30 ideas de menú para empezar

Al utilizar las pautas de Whole30, omitirá los alimentos relacionados con la inflamación (alimentos altamente procesados, azúcar, granos, frijoles, maní y lácteos) mientras consume opciones antiinflamatorias como vegetales, nueces, semillas, grasas buenas, huevos y pescado. , aves y carnes. Beba cualquier cosa natural y sin procesar, incluida agua, café negro, té y leches de nueces. Para evitar provocar hambre, Whole30 omite el jugo de frutas. Por la misma razón se evitan los edulcorantes de cualquier tipo en las bebidas. Disfrute de tres comidas al día, comiendo lo suficiente como para no necesitar bocadillos. Tenemos ideas deliciosas para que pruebes. Encuentre las reglas completas del programa Whole30 aquí.

Desayuno Easy Whole30: disfrute de huevos, verduras salteadas o patatas preparadas con aceite de oliva, tocino o salchicha sin nitratos y fruta opcional.

Almuerzo Easy Whole30: Sirva el salmón sobre ensalada con rúcula, cebolla morada, aceite de oliva, vinagre y condimentos al gusto; Opcional vaso de té verde helado con limón.

Cena Easy Whole30: disfrute de carne magra con coliflor o papas asadas; Para la salsa, mezcle 1 taza de perejil, ⅓ taza de aceite de oliva, 3 dientes de ajo y sal en una licuadora.

Esta cena ultrafácil entre semana es deliciosa, curativa y adelgazante.

Ingredientes:

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Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento .