Top Doc revela los alimentos "saludables" que pueden dificultar la pérdida de peso

Buenas noticias para los millones de personas que deseamos que no sea tan difícil perder los kilos de más: Steven Gundry, MD, comparte una estrategia que impulsa a nuestros cuerpos a comenzar a liberar incluso la grasa más resistente. "Cuando utilizas mi enfoque, eliminas las razones clave por las que tu cuerpo almacena grasa y luego la retiene", le dice a Woman's World sobre su popular dieta antiinflamatoria. Añade que a medida que tu cintura se reduce, la salud general también se dispara. "Puede verse y sentirse mucho mejor en cuestión de días", insiste el médico formado en Yale. Mujeres como Katie Denson lo respaldan. Probó el plan de dieta Plant Paradox del Dr. Gundry para ver si podría ayudarla a aliviar su debilitante artritis. Su dolor y centímetros de cintura pronto desaparecieron. Hoy pesa 90 libras menos y se siente increíble. Continúe leyendo para conocer más sobre la historia de Katie y descubrir cómo el plan de dieta Plant Paradox puede ayudar a deshacerse del exceso de peso y mejorar su salud.

¿Qué es el plan de dieta Plant Paradox?

El bestseller original del New York Times del Dr. Gundry, The Plant Paradox, y su más reciente, The Plant Paradox Quick and Easy, tratan sobre comer alimentos que calmen nuestro interior en lugar de causar inflamación. ¿Por qué la inflamación es tan importante? Bueno, es como un fuego que arde dentro de nosotros y causa daños en su mayoría ocultos, de la cabeza a los pies. Los expertos en obesidad revelan que la inflamación desencadena la liberación de compuestos que son causa directa del almacenamiento de grasa. "La inflamación es enemiga de una vida larga y de un peso saludable", dice el Dr. Gundry.

Como muchas dietas saludables, el enfoque de Plant Paradox se centra en pilares antiinflamatorios como frutas y verduras, proteínas de alta calidad, almidón saludable y grasas buenas para la salud, al tiempo que nos aleja de los alimentos procesados altamente inflamatorios.

Entonces, ¿qué hace que el plan del Dr. Gundry sea diferente? Nos ayuda a evitar las lectinas. La mayoría de la gente nunca ha oído hablar de las lectinas y el Dr. Gundry dice que esa es una gran parte del problema. Los compuestos que desencadenan la inflamación se encuentran en muchos alimentos que creemos que son buenos para nosotros, como la quinua, las lentejas, las berenjenas y la carne magra alimentada con cereales. Entonces, cuando intentamos hacer cambios saludables en nuestro estilo de vida, sin darnos cuenta podemos empeorar nuestra inflamación, provocando que los problemas de salud se agraven y preparándonos para ganar más peso.

¿Qué son las lectinas?

"Las lectinas son la principal defensa que tienen las plantas contra el consumo", explica el Dr. Gundry. "Son toxinas naturales que disuaden a los insectos y animales pequeños enfermándolos o matándolos". Las lectinas se encuentran en todas las plantas, pero algunas, como las verduras de hojas verdes, las crucíferas, el aguacate, las aceitunas y el cacao, contienen cantidades modestas o insignificantes. Entre los alimentos que se consumen comúnmente, "las lectinas están más concentradas en el trigo, el maíz, la soja, el maní y los tomates", dice. También encontrará lectinas en carnes o aves criadas con cereales, así como frijoles/legumbres, productos de solanáceas (pimientos, patatas y berenjenas) y ciertas semillas y frutos secos (como anacardos, cacahuetes y semillas de girasol).

Ahora bien, usted podría recordar inmediatamente a algunas personas perfectamente sanas que han estado consumiendo lectinas toda su vida. El Dr. Gundry explica que los humanos, en general, toleran las lectinas mejor que otras especies y, de hecho, algunos humanos parecen tolerarlas bastante bien. "Pero hay una gran diferencia entre lo que toleramos y lo que nos ayuda a lograr una salud óptima", señala.

Cuando el Dr. Gundry se enteró por primera vez de las lectinas, se dio cuenta de que hoy en día comemos tantas de ellas que se preguntó si reducirlas podría ayudar a sus pacientes más enfermos. Experimentó y los resultados fueron impresionantes. Las enfermedades cardíacas comenzaron a mejorar, al igual que la diabetes tipo 2, el síndrome del intestino irritable y la fibromialgia. Y luego estaba la pérdida de peso: "Innumerables personas me dicen que dejar de consumir lectinas funciona cuando todas las demás dietas fallan", dice el Dr. Gundry.

Cómo el plan de dieta Plant Paradox desencadena la pérdida de peso

Las lectinas no se descomponen durante la digestión y pueden pasar por el estómago sin cambios. Pero están lejos de ser inofensivos. Las investigaciones muestran que las lectinas pueden unirse a los carbohidratos en nuestro tracto gastrointestinal, lo que puede reducir la absorción de nutrientes. Y eso no es todo: "Los alimentos ricos en lectinas como el trigo, el maíz, la soja, los cacahuetes y los tomates tienen consecuencias devastadoras para los billones de bacterias beneficiosas de nuestro tracto digestivo", afirma el Dr. Gundry. Cuenta con el respaldo de científicos de la Universidad Case Western, quienes descubrieron que las lectinas aumentan los niveles de bacterias dañinas en el intestino al matar a los buenos y proteger a los malos.

Las investigaciones muestran que las lectinas en realidad se incrustan en la pared intestinal, a veces rasgándola y permitiendo que los contaminantes escapen. "Las lectinas son la causa número uno del 'intestino permeable', que desencadena una respuesta inmune masiva y altamente inflamatoria", explica el Dr. Gundry. (Haga clic para conocer cómo el intestino permeable puede provocar un aumento de peso, además de los simples cambios que curan la afección).

Y debido a que reparar un intestino permeable reduce la inflamación de manera tan significativa, ayuda a mejorar o revertir una serie de afecciones inflamatorias. En 24 horas, las investigaciones sugieren que la hinchazón y los problemas gastrointestinales pueden desaparecer. Además, a medida que la inflamación disminuye, el cuerpo sale del modo de almacenamiento de grasa, por lo que los kilos que antes eran rebeldes comienzan a desaparecer.

Reducir las lectinas para reducir el azúcar en sangre.

Los problemas con el nivel alto de azúcar en sangre han alcanzado proporciones epidémicas y el Dr. Gundry cree que las dietas ricas en lectinas son las culpables. Según una investigación de la Universidad de California, las lectinas bloquean los receptores que permiten a nuestros músculos quemar azúcar en la sangre como combustible. Desencadena una reacción en cadena que engorda y es poco saludable: debido a que nuestros músculos no obtienen combustible, el cuerpo desencadena los antojos. Además, una gran cantidad de azúcar en sangre no utilizada termina en nuestras células grasas, dice el Dr. Gundry. Por suerte, la eliminación de las lectinas desbloquea estos receptores, por lo que nuestros músculos obtienen su combustible y los antojos desaparecen. El efecto es tan poderoso que puedes perder importantes centímetros de cintura en solo siete días. Bonificación: a medida que el azúcar en sangre se estabiliza, se reduce drásticamente el riesgo y la gravedad de la diabetes tipo 2.

Plan de dieta Plant Paradox antes y después: Katie Denson

Cuando Katie Denson leyó sobre el plan del Dr. Gundry en el sitio web de un grupo de apoyo para la artritis psoriásica, "me di cuenta de que había estado comiendo lectinas en cada comida", recuerda el propietario de una tienda vintage de Massachusetts, de 38 años, que había luchado durante mucho tiempo contra esta afección. En ese momento, su dolor en las articulaciones era tan intenso que pensó que tal vez necesitaría comenzar a usar una silla de ruedas. Dado que alguien del grupo informó un gran alivio del dolor con el plan de dieta Plant Paradox, "pensé que no tenía nada que perder". Para empezar, optó por opciones sencillas sin lectinas, como huevos revueltos y chuletas de cerdo con verduras asadas. Al cabo de una semana, "me levanté del sofá y por primera vez en años no me dolían las caderas". También perdí kilos: hasta 20 en 30 días. Ahora cinco tallas y 90 libras menos, Katie elogia: "Es fácil de seguir: cualquiera puede hacerlo".

Cómo Kelly Clarkson utilizó el plan de dieta Plant Paradox

La ganadora del Grammy Kelly Clarkson, diagnosticada con una afección de tiroides en 2006, compartió con Extra que se curó a sí misma y perdió 37 libras siguiendo las pautas del bestseller The Plant Paradox . "Tuve un problema de tiroides y ahora todos mis niveles han vuelto a subir. Ya no tomo medicamentos debido a este libro", dijo durante una entrevista en la alfombra roja después de experimentar con las pautas sin lectinas del Dr. Gundry. Kelly añadió que este enfoque facilitó el adelgazamiento. "¡Literalmente, no he hecho ningún ejercicio!"

Al Dr. Gundry no le sorprendió oír hablar de esto. "Mi programa está diseñado para hacer exactamente lo que hizo con Kelly: mejorar la salud general y provocar una pérdida de peso sin esfuerzo", dice. ¿Cómo ayudan sus estrategias a la tiroides? Resulta que cuanta más inflamación haya dentro de nuestro cuerpo, mayor será nuestro riesgo de sufrir problemas de tiroides. La inflamación parece suprimir la función tiroidea adecuada. Además de eso, la causa más común de tiroides lenta es la enfermedad de Hashimoto, que es una afección autoinmune. Y las condiciones autoinmunes responden muy bien a este protocolo. Haga clic para ver a Kelly y el Dr. Gundry discutir el plan y algunos de sus consejos y trucos.

Plant Paradox Phase One para una curación y resultados rápidos

El Dr. Gundry divide el plan de dieta Plant Paradox en tres fases. El primero pretende ser una limpieza de tres días que inunda el cuerpo con compuestos antiinflamatorios y elimina la mayor cantidad de lectinas posible. El objetivo es desencadenar una curación rápida, motivar los resultados iniciales y preparar su cuerpo para el éxito a medida que realiza la transición a la Fase Dos, más relajada.

Mientras realiza la limpieza, el Dr. Gundry recomienda 8 vasos de agua y 8 horas de sueño, además de disfrutar de un aguacate completo al día. También sugiere comenzar el día con su receta de batido verde Fase Uno y luego preparar el almuerzo y la cena con ciertos alimentos que se enumeran a continuación.

Lista de alimentos de la fase 1 del Dr. Gundry

Producir:

Proteínas animales :

Consejo: la proteína animal es ligeramente inflamatoria, así que limítese a dos de 4 oz. porciones de proteína en dos comidas diferentes al día.

Nueces :

Consejo: limítese a ½ taza de nueces al día.

Salsas y aceites:

Consejo: revise las etiquetas para asegurarse de que no contengan azúcar, ya que el azúcar es altamente inflamatorio.

Bebidas:

Menú de muestra del plan de dieta Plant Paradox de la fase dos

En la segunda fase del plan del Dr. Gundry, puedes agregar muchas más cosas buenas, como frutas de temporada, tortillas a base de yuca, chocolate amargo y más. El Dr. Gundry ofrece una lista gratuita de qué comer y evitar. ¿No estás seguro por dónde empezar? A continuación tenemos ideas deliciosas para comenzar con el plan de dieta Plant Paradox.

Desayuno: Empiece el día con un poco de proteínas, muchas verduras bajas en lectinas (como espárragos, champiñones o verduras crucíferas) y grasas bajas en lectinas como aceite de oliva, aceite de coco o aguacate.

Almuerzo: Disfrute de los fideos al pesto. Para hacer: Prepare una bolsa de fideos shirataki según las instrucciones del paquete. Saltee los fideos y una taza de brócoli en dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcle con dos cucharadas de pesto. Para dos porciones.

Merienda: Tome una barra Quest con trozos de chocolate doble o prepare una quesadilla sin lectinas con tortillas de yuca (como la marca Siete), queso de animales alimentados con pasto y aceite de oliva.

Cena: Prepare una ración de salmón o chuleta de cerdo alimentada con pasto en aceite de oliva. Agregue muchas verduras bajas en lectinas (incluidas las de hojas verdes) con vinagreta de aceite de oliva.

Esta receta de The Plant Paradox Quick and Easy es deliciosamente decadente... ¡y libre de culpa!

Ingredientes

Direcciones

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Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento .