Top Doc: Agregar *esto* al caldo de huesos ayuda a las mujeres mayores de 50 años a perder peso más rápido

Hoy en día se habla mucho del caldo de huesos, y con razón. Este producto calmante puede protegerse rápidamente del frío invernal y, al mismo tiempo, proporcionar compuestos que impulsan la curación, calman el hambre y aceleran la pérdida de grasa, dice Kellyann Petrucci, MS, ND, autora del Dr. Kellyann's Bone Broth Breakthrough . El caldo de huesos es tan potente que mucha gente lo llama oro líquido. Sin embargo, el precio es sorprendentemente bajo. De hecho, puedes cocinar una olla a fuego lento usando sobras que de otro modo tirarías. ¿Demasiado ocupado para cocinar? Tome una mezcla en polvo ultra conveniente para obtener los mismos resultados. Eso es lo que hizo Kristen Sellas. Y desde su primer sorbo de caldo de huesos, "he perdido 100 libras, mi rodilla mala se ha curado, mi piel es la mejor que ha tenido en toda mi vida y duermo mejor que en años", comparte la madre de Florida. 52. "Siento que he retrocedido 15 años en el tiempo". Continúe leyendo para aprender cómo puede utilizar el caldo de huesos para bajar de peso y para conocer muchos más beneficios sorprendentes.

¿Qué es el caldo de huesos?

A diferencia del caldo común, el caldo de huesos se cuece a fuego lento durante al menos ocho horas (y a menudo mucho más) para extraer todos los nutrientes de los huesos y las verduras utilizados para preparar la sopa. Cada taza de este rico líquido, que en la antigüedad se consideraba medicina, contiene hasta 16 gramos de proteína, 19 aminoácidos y más de una docena de otros compuestos relacionados con una salud radiante. Todos esos nutrientes le dan el poder de reafirmar la piel, calmar los problemas digestivos, aumentar la inmunidad e incluso aliviar el insomnio (haga clic para obtener más información sobre los beneficios para la salud del caldo de huesos). Pero el Dr. Kellyann dice que un nutriente es más transformador que el resto...

Colágeno: el ingrediente superhéroe del caldo de huesos

"Ningún otro alimento proporciona más colágeno con menos calorías que el caldo de huesos", dice el Dr. Kellyann. Aunque nuestro cuerpo produce su propio colágeno, "la producción disminuye con la edad, lo que hace que perdamos músculo que estimula el metabolismo", dice el Dr. Kellyann. "El colágeno dietético ayuda al cuerpo a producir más colágeno propio, lo que protege los músculos y puede ser un gran ecualizador metabólico".

Y definitivamente queremos optimizar la producción de colágeno. Resulta que el colágeno es el "pegamento" que mantiene unidas todas las partes de nuestro cuerpo: la piel, los vasos sanguíneos, los órganos, todo. El colágeno fortalece tanto la piel que un estudio encontró que un suplemento diario redujo las patas de gallo en un 20% en ocho semanas y al mismo tiempo impulsó al cuerpo a producir un 65% más de colágeno propio. En un estudio alemán, el compuesto de caldo de huesos hizo que los adultos desarrollaran un 45% más de músculo. El colágeno también ayuda a reconstruir la amortiguación desgastada entre las articulaciones, reduciendo el dolor de la artritis en un 70% durante un estudio de la Universidad de Illinois.

¿Por qué adelgaza? Los expertos explican que nuestro cuerpo usa colágeno para ayudar a reparar cualquier daño a nuestro sistema, desde un corte con papel hasta una célula que funciona mal. Y las últimas investigaciones sugieren que el colágeno es particularmente eficaz para rejuvenecer las células dañadas de una manera que les permite quemar más azúcar para obtener energía, un factor que combate la diabetes, reduce los niveles de la hormona insulina y provoca una quema de grasa más rápida. Y nuevos e interesantes estudios muestran que el colágeno diario ayuda a acelerar la pérdida de peso, ayudando a las personas a adelgazar hasta 12 veces más rápido.

Cómo potenciar los beneficios del caldo de huesos

"Una gran pregunta que me hacen es '¿Cómo puedo acelerar mi metabolismo a medida que envejezco?'", comparte el Dr. Kellyann. Le dio una idea. Los estudios demuestran que especias como la pimienta negra, la cayena, el jengibre y la cúrcuma son termogénicas y nos ayudan a quemar más calorías con solo comerlas. "La proteína del colágeno también tiene un efecto termogénico, estimulando temporalmente el metabolismo hasta en un 30%". Por eso, el Dr. Kellyann recomienda agregar especias y/o una cucharada de colágeno en polvo al caldo para ayudar a acelerar el metabolismo. Bonificación: ¡las especias y el colágeno adicional también son poderosos supresores del apetito!

¿Quieres probar el ayuno intermitente? El caldo de huesos te lo pone fácil

"El ayuno intermitente es una de las estrategias más efectivas para perder peso", dice el Dr. Kellyann. Las investigaciones muestran que pasar más tiempo entre la última comida de un día y la primera comida del siguiente (incluso simplemente adelantar el desayuno a las 11 a. m.) ayuda a desencadenar cambios bioquímicos que mejoran la salud y hacen que sea mucho más fácil perder flacidez. "Si bien muchas personas descubren que incluso los ayunos breves les provocan hambre e irritabilidad, el caldo de huesos puede cambiar eso", dice. "Puedes disfrutarlo durante un período de ayuno". Y no es romper tu ayuno. "Obtienes los beneficios del ayuno sin pasar hambre". El resto del tiempo, te llenas de proteínas, vegetales y grasas buenas. "¡Los resultados son sorprendentes!"

Historia de éxito del caldo de huesos para perder peso: Ginny Kildoyle, 72 años

A Ginny Kildoyle le diagnosticaron diabetes tipo 2 y le dieron tres meses para controlar su salud o comenzar a tomar medicamentos. "Escuché sobre el plan del Dr. Kellyann y me gustó que era algo que nunca había probado antes", recuerda el jubilado de Florida.

No es una gran cocinera, pidió una mezcla de caldo de huesos en polvo (las opciones en DrKellyAnn.com incluso incluyen especias termogénicas). "A primera hora tomé una taza de caldo y me ayudó a pasar fácilmente una mañana de ayuno. Mi primera comida era alrededor del mediodía, algo como huevos y fruta. Luego tomaba más caldo de huesos a las 3 de la tarde. Y un buen "Cena como bistec y verduras. Mientras tomaba mi caldo, no tenía hambre ni antojos". En su siguiente cita con el médico, "¡había perdido 33 libras y revertí mi diabetes!"

¿Podrá seguir así a largo plazo? ¡Sí! "El Dr. Kellyann dice que sólo es necesario seguir el plan el 80% del tiempo. Por eso, cuando quería, tomaba un bocadillo o un martini". Y ella siguió perdiendo. En total, ha bajado cinco tallas. "Cuando le digo a la gente que tengo 72 años, no me creen". Tiene más energía que nunca, su acidez de estómago y su apnea del sueño han desaparecido, sus articulaciones no le duelen y su cabello está brillante. "Me veo mejor que hace 15 años". Ginny añade: "Si el caldo de huesos te atrae, pruébalo. ¡Creo que te sorprenderá lo fantástico que te hace sentir!" (Haga clic para obtener más información sobre el enfoque 80/20 para perder peso)

Caldo de huesos para bajar de peso antes y después: Kristen Sellas, 52

Kristen Sellas, que enviudó en 2006, tuvo tres hijos, a todos les diagnosticaron un raro trastorno genético potencialmente mortal llamado síndrome de Marfan. "Cuando mi marido falleció, volví a trabajar para proporcionar cobertura de seguro médico a nuestros hijos", comparte. Al compaginar un trabajo exigente y los viajes al hospital, "el estrés asociado y la falta de sueño hicieron que mi peso se disparara", recuerda. Después de eso, incursionó en las dietas pero el peso siempre regresaba. "Luego, en noviembre de 2020, me rompí el ligamento cruzado anterior y me di cuenta de que la vida puede cambiar en un instante. No quería que mis hijos tuvieran que preocuparse por mi salud".

La investigación en línea la llevó al enfoque del Dr. Kellyann. Le encantaba que adelgazaba, satisfacía y curaba. Usar caldo de huesos en polvo mezclado con jengibre, cúrcuma y cayena, "fue súper conveniente y la clave de mi éxito. He probado el ayuno intermitente antes y el caldo de huesos definitivamente lo hizo más fácil". Al agregar ejercicio a medida que se sentía más fuerte, perdió kilos. "En un año, perdí 100 libras sin ningún tipo de estancamiento. Todavía me sorprende. Y la mejor parte es que ahora tengo las herramientas y el conocimiento que necesito para mantener el peso para siempre. ¡Qué tremenda bendición! Siento que "Tengo una nueva oportunidad y sé con confianza que nunca volveré".

Cómo utilizar caldo de huesos para bajar de peso.

Para adelgazar a máxima velocidad, el Dr. Kellyann sugiere comenzar el día con caldo de huesos (hecho en casa, comprado en la tienda o en una mezcla). Trate de consumir dos porciones al día; agregue especias y una cucharada de péptido de colágeno en polvo, si lo desea. Disfrute de alimentos sólidos en un período de 8 horas, como de 11 a. m. a 7 p. m. Prepare comidas con proteínas, grasas buenas y verduras sin almidón. Agregue una porción de fruta/almidón saludable al día. Evite el azúcar, los edulcorantes falsos, los cereales y los lácteos. Tenemos algunas ideas de comidas a continuación:

Desayuno de muestra: disfrute de huevos, de cualquier estilo, con verduras salteadas, tocino sin nitratos opcional y una taza de caldo de huesos.

Almuerzo de muestra: agregue un poco de cayena a una vinagreta de aceite de oliva y disfrútelo rociado sobre una ensalada con carne; taza opcional de caldo de huesos

Cena de muestra: salmón asado con aceite de oliva y hierbas, verduras salteadas, aguacate en rodajas y un poco de arroz con quinua o coliflor; taza opcional de caldo de huesos

Para reunir los ingredientes para esta receta, simplemente guarde los huesos y las sobras en el congelador hasta que tenga suficientes.

Ingredientes:

Instrucciones:

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