¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes hummus con regularidad?

Descubra los beneficios para la salud de comer hummus con regularidad, desde los niveles de azúcar en sangre hasta la salud del corazón, además de consejos sobre cómo disfrutarlo.

El hummus, una salsa cremosa hecha con una combinación de garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo, se ha convertido en una adición apreciada en la dieta de muchas personas. Lo encontrará en muchos restaurantes, supermercados e incluso gasolineras como una opción de refrigerio fácil y rápido.

En este artículo, exploraremos los numerosos beneficios para la salud de comer hummus con regularidad y cómo incorporarlo a sus comidas. Desde su rico perfil nutricional hasta su impresionante versatilidad, descubra por qué el hummus merece un lugar habitual en su plato.

Beneficios para la salud del hummus

Puede promover el control saludable del peso

Si bien un alimento no es una solución mágica para perder peso, el hummus puede ser útil para quienes buscan controlar su peso de manera saludable.

El hummus es una fuente de proteínas y fibra de origen vegetal, que pueden ayudarte a mantenerte satisfecho por más tiempo. Si te quedas con la porción de 2 cucharadas, también tiene bastante pocas calorías en comparación con muchas otras salsas.

Sarah Keathley, MS, RD, LD, dietista registrada en Top Nutrition Coaching, señala un conjunto de datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) para respaldar esto. Keathley señala cómo los consumidores de garbanzos y hummus ( en el contexto de otras opciones de estilo de vida saludables ) tenían un 53% menos de probabilidades de ser obesos y un 51% menos de probabilidades de tener niveles elevados de glucosa.

Ayuda a apoyar la digestión

Quizás ya sepas lo importante que es la fibra para nuestra salud intestinal y nuestra digestión en general. Sin embargo, entre el 90% y el 97% de los estadounidenses todavía no obtienen lo suficiente. El hummus puede ser una excelente manera de aumentar el consumo de fibra, especialmente cuando se sirve junto con verduras coloridas.

Las investigaciones confirman cómo la fibra del hummus puede ayudar a alimentar las bacterias intestinales buenas dentro de nuestro cuerpo y mejorar la diversidad de la microbiota. La mayoría de las etiquetas nutricionales exigen una porción de 2 cucharadas, pero algunas personas pueden tener cerca de 4 cucharadas si la consumen en diferentes momentos del día. "Cuatro cucharadas de hummus ofrecen casi 6 g de fibra, lo cual es una excelente combinación en una dieta bien equilibrada para satisfacer sus necesidades diarias de fibra", dice Keathley.

Puede mejorar la salud del corazón

Los ingredientes del hummus, en particular los garbanzos y el tahini, están relacionados con algunos beneficios impresionantes para la salud del corazón.

Los garbanzos contienen grasas poliinsaturadas (PUFA) saludables para el corazón y al mismo tiempo promocionan un bajo contenido de grasas saturadas. Keathley menciona: “El mayor contenido de fibra es útil en la excreción de colesterol. Las investigaciones actuales sugieren una correlación entre el consumo regular de garbanzos y niveles significativamente más bajos de LDL (a menudo llamado colesterol “malo”) y de colesterol total”.

El tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo molidas, también tiene un alto contenido de grasas insaturadas saludables para el corazón, como PUFA y grasas monoinsaturadas (MUFA). Keathley también señala que los antioxidantes del tahini llamados sesamina y sesamol pueden tener efectos antiinflamatorios. Las investigaciones respaldan la eficacia de estos compuestos del tahini para reducir potencialmente también los niveles de colesterol total y LDL. La sesamina también puede ayudar a la absorción y producción de colesterol, mientras que el sesamol ayuda a eliminar el colesterol de las células.

Mantener los niveles de colesterol en sangre en un rango saludable es importante para mantener la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

El hummus tiene una combinación de proteínas y fibra que puede ayudar a regular y estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Keathley señala una investigación reciente que respalda esto y menciona que los garbanzos tienen un alto contenido de proteínas y almidón resistente. Se ha informado que esta combinación estimula las hormonas que se encuentran en el intestino, como GLP-1, GIP y PYY. "El GLP-1 y el GIP estimulan la secreción de insulina, lo que ayuda a la concentración de glucosa en sangre después de las comidas", dice Keathley.

Nutrición del hummus

Una porción de 2 cucharadas de hummus natural contiene lo siguiente:

• Calorías : 80
• Carbohidratos : 5g
• Fibra dietética : 2 g
• Azúcar total : 0 g
• Azúcar añadido : 0 g
• Proteína : 3 g
• Grasa total : 6 g
• Grasa saturada : 1 g
• Colesterol : 0 mg
• Sodio : 150 mg
• Fósforo: 166 mg (24% del valor diario)
• Magnesio : 71,1 mg (17% del valor diario)
• Hierro : 2,4 mg (13% del valor diario)

Por solo una porción pequeña, el hummus tiene una gran cantidad de fibra y proteínas, lo que lo convierte en un refrigerio más saciante. Su rico contenido de fósforo favorece la salud ósea, mientras que el magnesio y el hierro son cruciales para la función muscular y celular.

¿Es seguro el hummus para que todos lo coman?

El hummus es generalmente saludable y seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, hay algunas consideraciones a tener en cuenta:

• Alergias : las personas con alergias alimentarias deben consultar cuidadosamente las listas de ingredientes. El hummus contiene sésamo (del tahini), que se considera un alérgeno común. En este caso, podrías considerar hacer tu propia crema de garbanzos en casa sin agregar tahini.
• Contenido de sodio : el hummus comprado en la tienda a menudo puede tener un alto contenido de sodio, especialmente si se consumen varias porciones. Quienes siguen una dieta baja en sodio deben consumirlo con moderación u optar por versiones caseras para controlar el contenido de sodio.
• Embarazo : Keathley señala el debate sobre si las personas deben evitar el hummus durante el embarazo. Esto se debe principalmente a la idea de que las semillas de sésamo crudas (la base del tahini) pueden suponer un riesgo de salmonela. Keathley señala: “Por lo general, si consume hummus utilizando semillas de sésamo tratadas térmicamente y sigue las 'fechas de caducidad', debería estar seguro. También es una buena idea no compartir el hummus directamente del recipiente, ya que esto puede abrir la puerta a la transmisión de bacterias”.

Consejos para disfrutar del hummus

¡El hummus es súper versátil y funciona bien en refrigerios, comidas e incluso postres! Aquí hay algunas ideas:

• Combine con verduras : use hummus como salsa para darle vida a las verduras crudas como zanahorias, apio y pimientos morrones.
• Untar en sándwiches : Reemplace la mayonesa con hummus en sus sándwiches o wraps para obtener el mismo sabor cremoso con más fibra y proteínas. ¿Necesitas inspiración para una receta? Pruebe estos Wraps vegetarianos con hummus de cilantro.
• Úselo como aderezo para ensaladas : Puede diluir el hummus con un poco de agua, jugo de limón o aceite de oliva para crear un aderezo para ensaladas fácil y sabroso.
• Incorporar a las comidas : agregue una cucharada de hummus a tazones, wraps o papas al horno para darle un toque extra de sabor y nutrientes. Incluso puedes usarlo para untar pollo con costra de hummus.
• Haz un hummus de postre : utiliza una base de garbanzos y tahini en algo más dulce con nuestro hummus de chocolate amargo. ¡Perfecto para mojar fresas o galletas integrales!

Pruebe diferentes sabores : no olvide experimentar con varios ingredientes que pueden agregar sabor al hummus, como pimiento rojo asado o aguacate, para mantener el sabor interesante. También hay una amplia variedad de sabores de hummus comprados en tiendas para elegir.

La línea de fondo

Disfrutar regularmente del hummus puede ofrecer muchos beneficios a nuestro organismo. Desde posibles mejoras en los niveles de azúcar en sangre hasta una mejor salud del corazón, los ingredientes del hummus proporcionan nutrientes que ayudan a respaldar nuestro bienestar general. Si bien el hummus se considera una pasta nutritiva, siga las pautas de porción la mayor parte del tiempo, especialmente si controla su consumo de sodio o calorías. Cuando se combina con otros alimentos ricos en nutrientes, el hummus puede ser una parte sabrosa y versátil de un plato equilibrado.

¿El hummus es saludable para bajar de peso?

Sí, el hummus puede ser una opción saludable para bajar de peso debido a su mayor contenido de fibra y proteínas, lo que ayuda a que te sientas lleno y satisfecho. Sin embargo, como todos los alimentos, disfrútelo con moderación.

¿Está bien comer hummus todos los días?

Comer hummus todos los días puede ser parte de una dieta equilibrada, siempre y cuando prestes atención a la porción que elijas y trates de mantenerla entre 2 y 4 cucharadas a la vez. Es una opción rica en nutrientes que se puede consumir con regularidad.

¿El hummus es una proteína o un carbohidrato?

El hummus contiene proteínas y carbohidratos. Por porción de 2 cucharadas, proporciona 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína de origen vegetal. Esta combinación lo convierte en una opción de alimento completa y equilibrada.