¿Qué le sucede a tu cuerpo cuando comes tomates con regularidad?

Los tomates son versátiles y se pueden disfrutar crudos o cocidos por sus posibles beneficios para la salud.

Tomates: dulces, jugosos y nutritivos. Desde cerezas y uvas hasta Roma y Campari, estas bellezas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden contribuir a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, además de favorecer la salud digestiva y de la piel.

Hay infinitas formas de agregar más tomates a su dieta, con recetas como la ensalada Caprese de tomate Hasselback, el pisto en sartén y el mejor sándwich de tomate. Si comes tomates con regularidad, estás haciendo algo bueno por tu salud. Conozca la nutrición de los tomates y sus posibles beneficios para mejorar la salud.

Beneficios para la salud de los tomates

Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

Los tomates son ricos en el antioxidante licopeno, que les da su hermoso color rojo, dice Erika Barrera, MPH, RDN, propietaria de Leafe Nutrition. Debido a su contenido de licopeno, comer tomates con regularidad puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en los Estados Unidos. ¿Cómo es eso? El licopeno puede ayudar a neutralizar la inflamación involucrada en el proceso que conduce a la acumulación de placa en las arterias. Investigaciones adicionales han encontrado que las personas que tienen los niveles más altos de licopeno en sangre tienen un riesgo 14% menor de enfermedad cardiovascular. Los tomates secados al sol se encuentran entre los alimentos que tienen mayores niveles de licopeno. Y no hay mejor momento para probar esta pasta horneada con tomates secados al sol y espinacas en olla de cocción lenta.

Puede ayudar en la prevención del cáncer

Los tomates son ricos en una variedad de carotenoides (incluidos licopeno, fitoeno y fitoflueno), que pueden tener propiedades anticancerígenas, especialmente para tipos específicos de cáncer. Varios estudios han demostrado que comer tomates con regularidad, especialmente tomates cocidos, se asocia con un menor riesgo de cáncer de próstata en los hombres. La Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda llevar una dieta equilibrada para la prevención del cáncer, que incluya una variedad de verduras coloridas, como los tomates.

Mejora la salud de la piel

Probablemente puedas adivinar por qué los tomates promueven la salud de la piel y un cutis saludable: es por su alto contenido de antioxidantes, que ayuda a defenderse de los radicales libres que pueden causar daños al cuerpo, incluida la piel. Además, ofrecen vitamina A, que también es importante para la salud de la piel y el cabello.

Luego está el hecho de que son ricos en agua. Barrera dice: "Los tomates también tienen un alto contenido de agua, alrededor del 95%", lo que proporciona hidratación adicional al cuerpo y la piel. Existe cierta evidencia que sugiere que el consumo de tomates, particularmente productos de tomate procesados (como la pasta de tomate), puede aumentar las defensas naturales de la piel contra el daño de los rayos UV. (Dicho esto, nunca sustituye la aplicación constante de protector solar). Es más, los tomates son una excelente fuente de vitamina C, una vitamina necesaria para la síntesis de colágeno, una estructura de la piel que la mantiene elástica.

Los tomates y la salud digestiva

La salsa de tomate proporciona fibra soluble e insoluble, que favorece la salud intestinal y la digestión saludable. (Los tomates frescos proporcionan principalmente fibra insoluble). La fibra soluble atrae el agua para crear una textura similar a un gel durante la digestión, mientras que la fibra insoluble agrega volumen a las heces. Ambos nutrientes favorecen las deposiciones regulares que son más fáciles de evacuar.

Aunque existe la idea errónea de que las solanáceas (una familia de plantas que incluye los tomates) pueden causar problemas digestivos, los tomates generalmente son seguros para consumir a menos que alguien tenga alergia o sensibilidad.

¿Son seguros los tomates para que todos los coman?

Los tomates generalmente son seguros para que todos los coman, a menos que sea alérgico a ellos. Es posible que las personas con reflujo ácido o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) deseen evitar o limitar la cantidad de tomates que comen, ya que los alimentos ácidos a menudo pueden empeorar la acidez estomacal. Algunas personas con reflujo pueden tolerar los tomates cocidos en pequeñas cantidades. Puedes experimentar con diferentes tipos y cantidades de tomates para ver qué puede soportar tu cuerpo o si es mejor evitarlos por completo. Hay muchos otros alimentos ricos en antioxidantes que puedes incorporar a tu dieta si los tomates no te sientan bien.

Perfil nutricional de los tomates

Una taza de tomates uva crudos (aproximadamente 152 gramos) contiene lo siguiente:

• Calorías: 47
• Carbohidratos Totales: 8 g
• Fibra dietética: 3 g
• Proteína: 1 g
• Grasa total: 1 g
• Sodio: 9 mg
• Vitamina C: 41 mg (45% del valor diario)
• Vitamina K: 6 mcg (5% del valor diario)
• Vitamina A: 672 mcg (75% del valor diario)

Consejos para disfrutar los tomates

Asado al horno

Asarlos no solo resalta aún más el dulzor de los tomates, sino que el calor también mejora sus propiedades para la salud. "Cocinar tomates hace que el licopeno esté más disponible para el cuerpo", dice Krista Wale, RDN, fundadora y propietaria de Louisiana Nutrition Associates. Esto se debe a que algunos de los fitonutrientes quedan atrapados en las paredes celulares del tomate pero, cuando se calientan, el cuerpo los absorbe más fácilmente. Nos encanta este sencillo Tortellini de queso de 3 ingredientes con tomates y albahaca o esta Ensalada tibia de espinacas con garbanzos y Tomates Asados.

Como un aperitivo

Agregue tomates cherry crudos a un plato de refrigerio junto con hummus y galletas saladas (como estas galletas caseras con múltiples semillas) para preparar un refrigerio equilibrado que lo sacará de cualquier depresión de la tarde. "Consumir tomates crudos preserva su contenido de vitamina C, lo cual es excelente para el sistema inmunológico", dice Wale. Su forma favorita de utilizar los tomates es en una salsa picante. "Ya sea que se tomen sobre una crujiente tortilla o sobre tacos de pollo asado, los tomates pueden agregar frescura y sabor a todas sus comidas y refrigerios", dice.

Estas brochetas Caprese son otra forma divertida y sabrosa de picar tomates. Para un refrigerio rico en fibra, pruebe los tomates en nuestra ensalada de garbanzos.

Sobre el pan

Los tomates en rodajas son una adición sabrosa y rica en nutrientes a cualquier sándwich, abierto o cerrado. Estamos obsesionados con esta Tostada de Ricota y Tomate y la disfrutamos en el desayuno, el almuerzo o la cena. Otro favorito es The Ultimate Vegetarian Club Sandwich. Tampoco puedes equivocarte con esta receta clásica de Bruschetta.

Las ensaladas parecen la forma más obvia de disfrutar los tomates, pero las recetas de ensaladas de EatingWell son todo menos aburridas. Esta ensalada de maíz asado con aderezo de chile y miso es perfecta para una barbacoa de verano o un delicioso almuerzo para llevar al trabajo. Si no te gustan las ensaladas verdes, prueba esta ensalada de pasta con tacos, que lleva tomates cherry.

La línea de fondo

Los tomates contienen muchos nutrientes y fitoquímicos, como vitamina A, vitamina C, potasio y licopeno. Agregar tomates a su dieta puede mejorar la salud del corazón, reducir el riesgo de cáncer y promover una mejor digestión. Los antioxidantes contenidos en los tomates también pueden tener efectos antienvejecimiento y promover una piel de aspecto más saludable. Disfrute de una variedad de tomates, cocidos o crudos, de diferentes maneras para aprovechar la mayor cantidad de nutrientes que tienen para ofrecer.

¿Los tomates son saludables para bajar de peso?

Los tomates son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace útiles para las personas que intentan perder peso. Comer más fibra puede ayudar a perder peso, por lo que puede ser útil intentar comer más alimentos ricos en fibra, como tomates.

¿Es bueno comer tomate todos los días?

Sí, los tomates son un ingrediente versátil y rico en nutrientes. Si te gusta el sabor y deseas comerlos a diario, hazlo. Los tomates enlatados, secados al sol o frescos pueden ser una adición saludable a su rutina.

¿Hay desventajas en comer tomates?

Los tomates tienen un alto contenido de ácido, por lo que pueden exacerbar los síntomas del reflujo ácido (ERGE) en algunas personas. Si descubre que los tomates aumentan los síntomas del reflujo ácido, puede resultar útil limitar su consumo.