Los alimentos de origen vegetal son excelentes para bajar de peso, independientemente del tipo.

Un análisis reciente del Comité de Médicos para una Medicina Responsable destaca los beneficios de reemplazar los productos animales con alimentos de origen vegetal.

Este análisis, que amplía un estudio anterior realizado por el mismo comité, enfatiza el impacto significativo de las dietas basadas en plantas en la pérdida de peso, el colesterol, la ingesta de grasas y la ingesta de fibra en adultos con sobrepeso.

Ideas clave sobre los alimentos de origen vegetal

El hallazgo más significativo es que tanto los alimentos de origen vegetal, tanto los saludables como los no saludables, contribuyen a la pérdida de peso cuando reemplazan los productos animales en la dieta.

Esta conclusión es importante porque subraya el potencial de una dieta basada en plantas, independientemente del tipo específico de alimentos de origen vegetal que se consuman, para controlar el peso y mejorar la salud en general.

"Si bien una dieta vegana baja en grasas y rica en frutas, verduras, cereales y frijoles es el estándar de oro para perder peso y mejorar la salud, la buena noticia es que una dieta basada en plantas que elimine los productos animales y minimice el consumo de aceite puede ayudar a perder peso en personas con sobrepeso", afirmó la coautora del estudio, la Dra. Hana Kahleova, directora de investigación clínica del Comité de Médicos para una Medicina Responsable.

Cómo se realizó el estudio

Este análisis es un examen secundario de un estudio anterior en el que participaron 244 adultos con sobrepeso. Los participantes se dividieron en dos grupos. Un grupo siguió una dieta vegana baja en grasas y el otro no realizó cambios en su dieta. En particular, el estudio no impuso restricciones a la ingesta de calorías y los investigadores no dieron a los participantes instrucciones específicas sobre la calidad de la dieta.

Los autores del estudio utilizaron tres índices diferentes para evaluar la adherencia a la dieta basada en plantas: el índice de dieta basada en plantas (PDI), el índice de dieta saludable a base de plantas (hPDI) y el índice de dieta no saludable a base de plantas (uPDI).

El PDI mide la adherencia general a una dieta basada en plantas, el hPDI enfatiza frutas, verduras, cereales y frijoles, mientras que el uPDI incluye cereales más refinados y jugos de frutas. Las puntuaciones más altas en estos índices se correlacionan con un mayor consumo de alimentos de origen vegetal y un menor consumo de productos animales.

Los alimentos de origen vegetal muestran resultados prometedores

Los resultados revelaron que después de 16 semanas, los participantes que seguían la dieta vegana mostraron puntuaciones mayores en los tres índices. Este aumento se correlacionó significativamente con los participantes que perdieron un promedio de alrededor de 13 libras, principalmente por la reducción de la masa grasa y la grasa visceral.

Los factores que contribuyeron a esta pérdida de peso incluyeron un mayor consumo de cereales integrales y legumbres, y un menor consumo de carne, aceite vegetal y dulces. El grupo de control no mostró cambios en sus puntuaciones de índice.

En general, el análisis proporciona pruebas sólidas de que comer alimentos de origen vegetal es eficaz para controlar el peso y mejorar la salud, independientemente del tipo específico de alimentos de origen vegetal que se consuman.

Los mejores alimentos de origen vegetal para bajar de peso.

Los alimentos de origen vegetal son excelentes para perder peso, ya que suelen tener menos calorías y más fibra y nutrientes. A continuación se ofrece una descripción de algunos alimentos de origen vegetal eficaces para bajar de peso:

legumbres

Los frijoles, las lentejas y los guisantes son excelentes fuentes de proteínas y fibra, que pueden hacer que te sientas lleno y satisfecho. También son bajos en grasas y calorías.

cereales integrales

Alimentos como la quinua, el arroz integral, la cebada y el trigo integral son ricos en fibra. Tardan más en digerirse, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre y a mantener la saciedad por más tiempo.

Verduras de hoja verde

Las espinacas, la col rizada, las coles y otras verduras son increíblemente bajas en calorías pero ricas en fibra y nutrientes esenciales. Añaden volumen a las comidas sin añadir muchas calorías.

Nueces y semillas

Si bien tienen un alto contenido calórico, las nueces y semillas como las almendras, las semillas de chía y las semillas de lino proporcionan grasas, proteínas y fibra saludables. Deben consumirse con moderación.

frutas

Las bayas, manzanas, peras y otras frutas tienen un alto contenido de fibra y azúcares naturales, lo que satisface los antojos dulces de una manera más saludable. También están llenos de vitaminas y antioxidantes.

Verduras

Las verduras sin almidón como el brócoli, la coliflor, las zanahorias y los pimientos morrones son bajas en calorías pero ricas en fibra y nutrientes, lo que las hace perfectas para dietas de pérdida de peso.

Tofu y yempeh

Estos productos a base de soja son ricos en proteínas y fibra, pero bajos en calorías. Pueden ser excelentes sustitutos de la carne en varios platos.

Palta

Ricos en grasas saludables y fibra, los aguacates pueden ayudarte a sentirte lleno y satisfecho. Sin embargo, son ricos en calorías, por lo que el control de las porciones es clave.

Hongos

Bajos en calorías y ricos en sabor, los champiñones pueden ser un sustituto satisfactorio de la carne en muchos platos.

El uso de hierbas y especias como la cúrcuma, el jengibre y el ajo puede agregar sabor sin calorías, lo que ayuda a que las comidas a base de plantas sean más satisfactorias y agradables.

El estudio se publica en la Revista Europea de Nutrición Clínica.

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