La gente está 'secuenciando alimentos' para bajar de peso y confía en los resultados

La World Wide Web está repleta de inspiración para perder peso. Cuando visites TikTok, verás una amplia gama de clips cortos en los que las personas cuentan sus trucos para preparar comidas, recetas saludables, ejercicios favoritos para quemar grasa y nuevas tendencias que les ayudaron a alcanzar su peso objetivo. Por ejemplo, las personas en TikTok hacen "secuenciación de alimentos" para perder peso y confían en los resultados. ¿Qué es la secuenciación de alimentos, podrías preguntar? ¡Come esto, no aquello! habló con Lisa Young, Ph.D., RDN , autora de Finalmente lleno, finalmente delgado , nutricionista de práctica privada y miembro de nuestro Consejo de expertos médicos, quien comparte todo lo que necesita saber sobre este régimen de alimentación saludable, además de con por qué es beneficioso para perder peso.

Continúe leyendo para obtener más información y, cuando haya terminado, asegúrese de consultar Cómo perder una libra: sumando una pérdida de peso gradual y duradera.

¿Qué es la secuenciación de alimentos y cómo te ayuda a perder peso?

Básicamente, la secuenciación de alimentos es una dieta en la que primero se comen verduras o vegetales bajos en almidón y luego se consumen alimentos ricos en proteínas, además de grasas. La comida terminaría con un carbohidrato complejo.

"Esta práctica de comer puede ser beneficiosa para perder peso, ya que no sólo es importante el tipo de alimentos que se comen, sino también el orden de ingesta", nos dice Young. "La razón por la que puede ser beneficioso para perder peso es porque comenzar la comida con un alimento rico en fibra puede ayudar a disminuir la velocidad a la que los alimentos se convierten en azúcares, así como a disminuir la velocidad de la digestión. Además, las proteínas y las grasas tardan más en digerirse y absorberse en comparación con los carbohidratos, por lo que llenar el estómago con contenidos de alimentos que ralentizarán la digestión puede ayudarlo a mantenerse lleno por un período de tiempo más largo".

Una investigación publicada en Nutrients sobre la secuenciación de comidas descubrió que consumir proteínas y/o grasas antes que carbohidratos favorece la secreción del "péptido 1 similar al glucagón (GLP-1)". Los GLP-1 se han asociado con un vaciamiento gástrico más gradual, "lo que también promueve la saciedad", explica Young. "Sin embargo, dicho esto, lo que comes y cuánto comes importa más que el orden en que comes".

La gente en TikTok aboga por la secuenciación de alimentos para perder peso.

Cory Ruth, MS, RDN, comparte en un video de TikTok sobre la secuenciación de alimentos: "Las investigaciones muestran que la secuenciación de alimentos, es decir, comer los alimentos del plato en un orden específico, mejora los síntomas del síndrome de ovario poliquístico, reduce el nivel de azúcar en la sangre y acelera la pérdida de grasa. " Ruth añade: "Tanto la proteína como la fibra retardan el vaciado gástrico, lo que ralentiza la absorción de glucosa en la sangre. Pruebe esta estrategia sencilla para reducir los síntomas del síndrome de ovario poliquístico, como aumento de peso, caída del cabello y períodos irregulares. No hay efectos secundarios negativos, y no te costará ni un centavo."

Lisa Axelrad, nutricionista, es otra defensora de la secuenciación de las comidas. Ella explica en un TikTok: "Si no te sientes lleno o satisfecho después de una comida, o si comes mucho durante el día y te sientes constantemente insatisfecho, hay tres cosas diferentes que puedes hacer para ayudarte a sentirte mejor". un poco más satisfecho después de comer. Este concepto se llama secuenciar las comidas".

Sabemos que comer refrigerios a lo largo del día puede llevar a consumir un exceso de calorías no deseadas (lo que luego puede provocar un aumento de peso), por lo que la secuenciación de alimentos podría ser una excelente manera de mantener el rumbo y sentirse satisfecho durante su proceso de pérdida de peso. Otro usuario de TikTok, Minahil's Corner, incluso enfatiza en un video de secuenciación de alimentos: "Si experimentas antojos que sabotean tus objetivos de pérdida de grasa, este video es para ti".

Cuando busca resultados para perder peso, siempre es inspirador recurrir a personas que ya lo han hecho. El TikToker AoCheng comparte en un video: "Este simple truco me ayudó a mantener mi peso e incluso a perder algo de grasa abdominal durante el último año... el truco simple es cambiar la secuencia [en] la que comes... Siempre lo intentaré Comer primero las verduras y luego las proteínas y las grasas. Por lo general, cuando termino todo esto, ya estoy bastante lleno para terminar los carbohidratos, pero la cuestión es que si todavía quiero comer carbohidratos, como un poco. Sólo, y realmente estoy bastante lleno".