7 utensilios de cocina que pueden ayudarte a perder peso

Cuando necesitas ayuda en la cocina para preparar comidas saludables, hay varios aparatos que funcionan bien. "Una de las razones por las que los utensilios de cocina son tan valiosos es que ahorran tiempo", dice Abbie Gellman, dietista y chef registrada con sede en la ciudad de Nueva York. "Muchos aparatos de cocina nos permiten cocinar de manera más eficiente, haciendo que las comidas saludables sean más accesibles".

1. Báscula de alimentos

Medir ingredientes o alimentos en una báscula puede ayudar a cualquiera a controlar su dieta. "Una báscula para alimentos es una buena manera de asegurarse de que las porciones sean precisas", dice Gellman. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de proteína cocida (pollo, bistec) es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas o de la palma de la mano, según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA). Pero cuando desea ser más preciso con el tamaño de las porciones, como cuando registra su comida en una aplicación como Lose It! — puedes usar una báscula de alimentos para controlar tu porción.

Y el uso de una báscula para alimentos no tiene por qué ser para siempre, agrega Lindsay Allen, RD, que se especializa en pérdida de peso y salud metabólica en Largo, Florida. A medida que aprenda más sobre cómo es el tamaño de una porción, podrá llegar a un lugar donde podrá observar mejor lo que necesita. "Una báscula de alimentos es fantástica para la educación", afirma.

2. Freidora de aire

Es posible que haya escuchado elogios sobre la freidora, y con razón. "La freidora cambia las reglas del juego si disfrutas de una textura crujiente sin calorías adicionales", dice Melanie Marcus, RD, fundadora de Miss Nutritious Eats en Charlotte, Carolina del Norte. "Utiliza aire caliente para hacer que los alimentos queden crujientes sin necesidad de un exceso de aceite, lo que reduce las calorías y el contenido de grasa sin comprometer el sabor". Por ejemplo, el aceite de canola contiene alrededor de 124 calorías por cucharada, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), y es fácil usar mano dura al cocinar en una sartén o asar en el horno.

Una freidora también puede ayudar a satisfacer los antojos de alimentos crujientes como alitas de pollo y papas fritas, agrega Allen.

3. Olla instantánea

El nombre no miente: "Una de las cosas que me gusta de Instant Pot es que si te olvidas de planificar la cena, puedes cocinar algo muy rápido", dice Gellman, autor del libro de cocina de la dieta mediterránea de Instant Pot . ¿Un ejemplo? Frijoles: es un alimento que las investigaciones vinculan con el mantenimiento de un peso saludable y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Por lo general, habría que remojar los frijoles secos durante la noche y luego cocinarlos en la estufa. Pero con Instant Pot, puedes hacerlos en menos de una hora con poco esfuerzo, dice. "Es como una olla de cocción lenta con esteroides", dice.

Por supuesto, los frijoles son sólo un ejemplo. Puede cocinar varios alimentos en Instant Pot, desde platos principales hasta postres.

4. Exprimidor o licuadora

Allen dice que si tuviera que elegir entre un exprimidor y una licuadora, elegiría la licuadora por su versatilidad y capacidad para conservar cierto nutriente importante para mantener el peso: la fibra. "Con una licuadora se conserva toda la fibra de las frutas y verduras y se pueden crear salsas, sopas y jugos", dice Allen.

El alimento conserva su fibra cuando lo licúa porque no desecha nada, como lo haría con un exprimidor, pero un estudio muestra que la mezcla altera la fibra. Aún así, eso puede ser algo bueno: en algunos casos, el estudio encontró que mezclar moras y frambuesas ayudó a liberar algo de fibra de sus semillas. La mezcla también puede aumentar la fibra soluble; de hecho, las frutas mezcladas producen respuestas más bajas de azúcar en sangre.

Dicho esto, un exprimidor también puede ser útil desde el punto de vista de la salud, especialmente si es la única forma en que te gustan o puedes digerir las verduras. (La excepción puede ser la espinaca, que puede resultarle sabrosa incluso cuando se mezcla en un batido). El jugo elimina la fibra, pero también es una fuente más concentrada de vitaminas y minerales. "Por lo general, esto viene con un mayor contenido de azúcar, por lo que no es para todos, pero puede ser muy útil dependiendo de la situación", dice Allen.

Gellman ofrece otro consejo: mezcle proteínas adicionales en una sopa fría o caliente. Ella recomienda agregar una proteína en polvo de alta calidad y sin sabor (usa proteína de suero en polvo) o puré de frijoles blancos o tofu sedoso, que también aportan cremosidad. Aumentar la proteína en tu comida puede ayudarte a mantenerte más satisfecho hasta la siguiente, dice. Esto, a su vez, puede respaldar sus objetivos de peso.

5. Microondas

Un microondas resulta útil cuando necesitas recalentar las sobras. También hace que cocinar en casa sea más factible al permitirle cocinar lotes más grandes de alimentos (¡hola, preparación de comidas!). Según una investigación, cocinar en casa promueve una mejor calidad de la dieta, especialmente para aquellos con mayores ingresos. Además, un estudio concluyó que las personas que comen comidas caseras más de cinco veces por semana (en comparación con menos de tres) logran varios beneficios: comen más frutas y verduras, tienen un 28 por ciento menos de probabilidades de tener sobrepeso en el índice de masa corporal (IMC). ), y tienen un 24 por ciento menos de probabilidades de tener un porcentaje excesivo de grasa corporal.

Si comer en casa suele parecer complicado, un par de trucos con el microondas pueden ayudarte. Por ejemplo, las bayas congeladas son una deliciosa salsa de bayas para panqueques y gofres integrales cuando las calientas. A Gellman también le gusta cocinar al vapor brócoli y coliflor ligeramente en el microondas antes de saltearlos con ajo y jengibre en una sartén; ella dice que esto hace que sus sabores resalten.

6. Olla de cocción lenta

¿Conoce el dicho "Configúrelo y olvídese"? Eso es lo que Allen dice que le gusta más de las ollas de cocción lenta como la Crock-Pot. "Es muy fácil", dice Allen. "En realidad, no es necesario saber cocinar, puedes preparar mucha comida y las sobras saben aún mejor al día siguiente".

No solo eso, sino que una olla de cocción lenta te ayuda a ahorrar calorías adicionales porque usas menos grasa para cocinar la comida, agrega Gellman. Ella dice que le gusta usar una olla de cocción lenta para preparar comidas, como hacer una sopa de verduras y frijoles para los almuerzos de esa semana o una gran cantidad de avena cortada para el desayuno.

7. Tazas y cucharas medidoras

Al cocinar en un proceso de pérdida de peso, es útil medir los ingredientes porque el tamaño de las porciones puede ser engañoso, dice Marcus. Por ejemplo, ¿sabes exactamente cómo es una cucharada de mantequilla de nueces (aproximadamente 100 calorías, según el USDA)? Puede que sea más pequeño (o más grande) de lo que crees. De manera similar, ½ taza de arroz cocido, quinua y avena se consideran una porción de grano integral, según la AHA, pero pueden verse ligeramente diferentes.

Las tazas y cucharas medidoras lo ayudan a determinar el tamaño de las porciones y realizar un seguimiento de lo que come. "Las porciones son una parte importante de la pérdida de peso y, si no prestamos atención, pueden salirse de control", dice Gellman. Utilice estas herramientas no sólo para aprender a preparar sus recetas favoritas, sino también para ayudar a mantener su nutrición encaminada.

La recapitulación

Los utensilios de cocina adecuados pueden simplificar el proceso de preparación de comidas saludables, lo que facilita el cumplimiento de los objetivos de pérdida de peso. Pero con tantos dispositivos disponibles, es difícil saber qué es lo que realmente necesitas. Ciertas herramientas, como la freidora, te ayudan a preparar comidas saludables con menos tiempo y esfuerzo, ¡lo que las convierte en el sous chef perfecto en la cocina! — mientras que cosas como tazas medidoras y una báscula de alimentos mantienen las porciones precisas cuando registras los alimentos en tu LoseIt! aplicación.

Fuentes editoriales y verificación de datos: