Los expertos dicen que estos son los 5 peores alimentos para el colesterol

En todo Estados Unidos, el colesterol alto es un problema común. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, dos de cada cinco adultos estadounidenses padecen esta afección, lo que los pone en mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral y un ataque cardíaco.

El colesterol es una sustancia cerosa que circula en la sangre. No es necesariamente peligroso por sí solo: necesitamos colesterol para ayudarnos a desarrollar células y producir hormonas. Pero demasiado puede causar problemas. El exceso de colesterol en la sangre, por ejemplo, es el factor principal en la creación de aterosclerosis, dijo la Dra. Eleonora Avenatti, cardióloga preventiva del Hospital Metodista de Houston, que es "la acumulación de basura dentro de los vasos".

“Si piensas en tus vasos sanguíneos como tuberías que tienen que llevar sangre a tus órganos internos (tu corazón, tu cerebro, tus riñones) con el tiempo, [el colesterol] puede crear basura dentro de esas tuberías, de modo que el flujo sanguíneo no sea tan bueno como lo harías. debería ser. Entonces eso puede crear situaciones como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y disfunción renal”, dijo Avenatti.

Su colesterol se mide mediante un análisis de sangre (conocido como panel de lípidos), que solicita su médico. Si su colesterol es alto, es posible que le receten medicamentos o cambios en su estilo de vida, como dieta y ejercicio.

Uno de los cambios más naturales comienza con la alimentación. Los expertos dicen que ciertos alimentos pueden afectar sus niveles de colesterol, poniéndolo en riesgo de sufrir los eventos adversos mencionados anteriormente.

A continuación, los expertos comparten los alimentos que debe evitar si tiene el colesterol alto, además de algunos factores que pueden ser incluso más importantes que los alimentos que consume.

lácteos enteros

Los lácteos enteros tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que no es bueno para el LDL, que a menudo se conoce como colesterol "malo".

"Las grasas saturadas en realidad pueden disminuir la capacidad del cuerpo para eliminar... el colesterol malo", explicó Beth Auguste, dietista registrada en Filadelfia y propietaria de Be Well with Beth. “El colesterol malo va al hígado para ser limpiado y así es como se elimina parte del colesterol del cuerpo. Esa grasa saturada afecta tu hígado porque hace que no puedas descomponer tanto el colesterol malo”.

Los lácteos tienen algunos beneficios para la salud, por lo que puedes reducir este problema en particular incorporando productos lácteos bajos en grasa a tu dieta siempre que sea posible.

"Elija productos lácteos sin grasa como yogur y kéfir para reducir el consumo de grasas saturadas y al mismo tiempo obtener nutrientes esenciales para la salud del corazón, como magnesio, calcio y vitamina D", dijo al HuffPost por correo electrónico Michelle Routhenstein, dietista de cardiología preventiva en EntirelyNourished.com.

Además, Auguste dijo que puedes agregar grasas saludables e insaturadas a tus productos lácteos descremados al cubrir cosas como yogur o requesón sin grasa con almendras o semillas de chía. "Eso te proporciona la grasa saludable que acompaña a la proteína láctea", dijo Auguste.

carne roja

Probablemente sepa que las carnes rojas, como la carne de res, cerdo o cordero, no son buenas para las personas con colesterol alto. ¿Por qué? La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que, como se mencionó anteriormente, dificulta que el cuerpo descomponga el colesterol, dijo Auguste.

Esto no significa que nunca debas comer carne roja, pero las personas con colesterol alto deben considerar cuidadosamente su consumo.

“Honestamente, en general, deberías usar más la carne como guarnición de las comidas y luego comer frijoles como otra forma de obtener proteínas, tener granos ricos en proteínas, como quinua o lentejas... como una forma de complementar las proteínas. y el hierro y la fibra en la comida”, dijo Auguste.

Piel en carne

Según Auguste, la grasa saturada también es rica en la piel de la carne. Esto se aplica a la piel de toda la carne, ya sea piel de pollo, piel de pavo, chicharrón (piel de cerdo) o cualquier otra cosa, anotó.

“Opte por fuentes magras de proteínas como aves sin piel, pescado, legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos) y tofu. Estas fuentes de proteínas son bajas en grasas saturadas y pueden ayudar a mantener la masa muscular al mismo tiempo que promueven la salud del corazón”, dijo Routhenstein.

Además, señaló Auguste, también es importante buscar carnes molidas sin piel.

Alimentos altamente procesados

"Lo que hemos aprendido cada vez más es que mantenerse alejado de los alimentos procesados es probablemente el mejor camino a seguir", dijo Avenatti.

Si bien muchos alimentos se procesan de alguna forma, los alimentos mínimamente procesados (como las ensaladas envasadas y los frijoles secos en bolsas) no son los culpables. En cambio, los alimentos altamente procesados, como las salchichas ahumadas y las patatas fritas, deberían hacerte reflexionar.

"Por lo general, también tienen un alto contenido de grasas no saludables y sal y un bajo contenido de fibra, vitaminas y minerales, lo que es una combinación perjudicial desde el punto de vista de la salud cardiovascular", según Avenatti.

“Si mis pacientes anhelan esa sensación de carne, por favor opten por el bistec. Pero algo que está tan procesado, como una salchicha, que realmente ya no tiene ese equilibrio nutricional que estaba presente en la carne primordial, es algo de lo que probablemente deberías alejarte”, dijo Avenatti.

"Por estas razones, todas las principales sociedades [cardiovasculares] no recomiendan una dieta rica en alimentos ultraprocesados y recomiendan en cambio un enfoque de 'alimentos integrales'", anotó.

Comida frita

Del mismo modo, es bueno evitar los alimentos fritos si se tiene el colesterol alto, según Routhenstein. Los alimentos fritos también pueden contener grasas trans, que pueden aumentar los niveles de colesterol malo, junto con el riesgo general de enfermedad cardíaca.

Esto incluye alimentos fritos dulces y no dulces, como pollo frito, rosquillas y papas fritas, según la Clínica Mayo. Para determinar si los alimentos que consume contienen grasas trans, busque los aceites parcialmente hidrogenados que figuran en la etiqueta de ingredientes.

Otras formas en las que puedes priorizar la salud de tu corazón

"Me encantaría poder decirles que todo depende de los alimentos que comemos", dijo Avenatti. "Pero, desafortunadamente, ese no es realmente el caso... los alimentos que comemos contienen colesterol, pero la mayor parte del colesterol corre en nuestra sangre, y... en realidad es producido por nuestro propio cuerpo".

La variabilidad de una persona a otra depende más de la genética y de cómo nuestro cuerpo maneja el colesterol que de las elecciones dietéticas, explicó Avenatti.

“Nos gusta hablar más sobre patrones simplemente porque ningún alimento es absolutamente dañino. Creo que comer con moderación... sigue siendo la clave”, dijo.

Lo que comes la mayor parte del tiempo es más importante que una hamburguesa o un bistec. Además, siempre y cuando no sigas una dieta que consista únicamente en alimentos fritos y alimentos procesados, es probable que estés bien.

"[Las elecciones de alimentos únicas son] realmente menos impactantes de lo que la gente piensa, siempre y cuando se siga una dieta razonable", dijo.

Pero para las personas con triglicéridos altos, las elecciones dietéticas son muy importantes. Según Avenatti, los triglicéridos altos, que también se miden cuando se controla el colesterol, están más relacionados con los alimentos que se consumen.

"Los alimentos procesados, los alimentos fritos, la mantequilla, cualquier tipo de manteca vegetal, los lácteos enteros, los quesos... todas esas son cosas que seguramente afectarán sus niveles de triglicéridos, y vemos que la dieta afecta directamente a muchas más personas". ella dijo.

Los carbohidratos refinados también pueden verse afectados por los triglicéridos altos, añadió Auguste. “Entonces, si comes mucho pan blanco, pasta blanca y galletas saladas que no contienen fibra, debes pensar en cómo agregar fibra cuando comes porque eso te ayudará a no tener triglicéridos altos. "

Esto podría significar mezclar frijoles blancos con la pasta o cambiar a pasta de garbanzos o pasta de lentejas, añadió Auguste.

Para algunas personas, también pueden ser necesarios medicamentos para reducir el colesterol. Como se mencionó, la genética juega un papel importante en sus niveles de colesterol, y alterar su dieta solo puede hacer mucho.

Si bien muchas personas se quejan de los efectos secundarios de los medicamentos para reducir el colesterol conocidos como estatinas, Avenatti enfatizó que existen otras opciones médicas. Si le han recetado un medicamento para el colesterol alto y no lo toma o no le gustan sus efectos, Avenatti dijo que debe acudir a su médico y preguntarle por qué le recetaron el medicamento y preguntarle sobre alternativas.

En general, es importante seguir un estilo de vida saludable para el corazón que incluya ejercicio, alimentos nutritivos, sueño suficiente y administración de medicamentos (si es necesario).