Sí, las elecciones dietéticas pueden contribuir al riesgo de diabetes: qué alimentos evitar

La diabetes es una de las enfermedades más comunes y debilitantes que afectan a las personas en la actualidad. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), casi el 15% de los adultos estadounidenses la padecen, muchos de los cuales padecen síntomas habituales como fatiga, micción frecuente, visión borrosa y disminución de la salud inmunológica relacionada con los niveles anormales de glucosa en sangre de la enfermedad. .

Si bien la mayoría de las personas saben que no quieren diabetes, menos personas comprenden la diferencia entre la diabetes tipo 1 y la diabetes tipo 2 y cómo su dieta y sus niveles de actividad diaria pueden marcar la diferencia para evitar la forma más común de la enfermedad.

¿Qué causa la diabetes?

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La diabetes tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que el páncreas no produce insulina. (La insulina ayuda a que el azúcar en sangre ingrese a las células del cuerpo para que pueda usarse como energía y también le indica al hígado que almacene azúcar en sangre para su uso posterior, según los CDC). Se estima que entre el 5% y el 10% de las personas con diabetes tienen tipo 1. El otro El 90-95% tiene diabetes tipo 2. En el tipo 2, el páncreas produce menos insulina que antes, lo que provoca niveles de glucosa en sangre más altos de lo normal. Si no se tratan, los niveles altos de glucosa en sangre pueden dañar los órganos del cuerpo y provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

Aunque la diabetes tipo 1 se puede tratar con éxito, es una enfermedad crónica y no se puede prevenir. La diabetes tipo 2, sin embargo, es tratable y prevenible. Un estilo de vida activo y una dieta saludable son fundamentales para mantener a raya la enfermedad. Comer alimentos saludables con moderación y respetar los horarios regulares de las comidas es clave, según Mayo Clinic, pero evitar ciertos alimentos también es fundamental.

¿Se puede contraer diabetes por comer demasiada azúcar?

Uno de esos alimentos que a menudo se recomienda evitar el consumo excesivo es el azúcar. "A pesar de lo que mucha gente escucha, el azúcar no necesariamente causa diabetes", dice Kelly Jones MS, RD, CSSD, dietista de alto rendimiento y propietaria y fundadora de Student Athlete Nutrition. Ella dice que la diabetes tipo 2 es una enfermedad multifactorial, "con factores de riesgo que incluyen la genética y el origen étnico, el nivel de actividad física, la presión arterial y la salud del corazón, el tabaquismo e incluso el estrés crónico".

Aún así, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar los azúcares agregados en la dieta como una forma de "prevenir potencialmente" la diabetes tipo 2, ya que el exceso de azúcar puede contribuir a la enfermedad de múltiples maneras. Una forma es que consumir demasiada azúcar puede provocar sobrepeso u obesidad, y múltiples estudios muestran que el exceso de peso está relacionado con un riesgo significativamente mayor de diabetes. "Más del 70% de la población obesa es resistente a la insulina", dice Lori Shemek, PhD, consultora nutricional certificada con sede en Dallas y autora de "How to Fight FATflammation".

Otra razón es que "si uno ingiere demasiada azúcar, el efecto acumulativo con el tiempo también es la resistencia a la insulina", añade. "Esto equivale a inflamación y puede provocar enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y más".

Cuánta azúcar es demasiada azúcar?

Para reducir el riesgo de sufrir tales consecuencias y tener una mejor salud en general, se recomienda limitar la ingesta diaria de azúcar. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) recomienda mantenerse por debajo de 50 gramos de azúcares añadidos al día. "Es importante diferenciar entre azúcares añadidos y azúcares naturales", dice Jones. Los azúcares que se encuentran naturalmente en frutas y verduras, por ejemplo, se absorben de manera diferente que el azúcar de mesa o los azúcares agregados a los alimentos para hacerlos más dulces.

Más allá de los azúcares añadidos, otros alimentos también pueden aumentar el riesgo de diabetes. Investigaciones recientes han demostrado que incluso una cantidad modesta de carne roja aumenta el riesgo de diabetes. Las carnes procesadas y los carbohidratos refinados que se encuentran en alimentos como el pan blanco, las galletas, los pasteles y el arroz blanco también se asocian con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. "Las bebidas azucaradas también se han relacionado con la diabetes", dice Natalie Allen, MEd, RDN, profesora clínica asociada y dietista del equipo en el departamento de atletismo de la Universidad Estatal de Missouri.

"La diabetes es una enfermedad compleja y, si bien no existe una causa exacta", dice Allen, "la dieta es una pieza del rompecabezas".