El paso clave que inició el viaje de pérdida de peso de 130 libras de esta mujer

Brittney Custard se dirigía al mostrador de atención al cliente de unos grandes almacenes cuando empezó a tener problemas de espalda a mitad de la corta caminata.

Su peso era cercano a las 300 libras en ese momento, una carga pesada para su estructura de 5 pies 1 pulgada.

A Custard le dolía la espalda y le faltaba el aire. Empezó a roncar por la noche y se sentía invisible durante el día.

“Cuanto más pesaba, notaba que la atención desaparecía. Parecía que me estaban ignorando”, le dice a TODAY.com Custard, de 38 años, que vive en Canton, Michigan, y se hace llamar Lucky.

“Empecé a tener problemas de espalda y pensé: 'Esto es ridículo'. Ni siquiera puedo ser un padre completo de esta manera.' Tenía que hacer un cambio."

El cambio que funcionó para ella fue la dieta Atkins, un estilo de vida bajo en carbohidratos que enfatiza los alimentos ricos en proteínas, grasas, queso, vegetales bajos en carbohidratos, nueces y semillas. Limita el pan, las verduras y frutas con almidón.

Aumento de peso

Custard dice que ya era consciente de su peso cuando era niña y notó que pesaba más que los otros niños. Pero ella estaba activa, actuaba, bailaba claqué y hacía algo de modelaje local.

Durante una reunión con una agencia de modelos cuando tenía 8 años, un agente le dijo a su madre: “No está creciendo. Está empezando a ganar peso”. Custard dice que nunca olvidará ese comentario.

Como adulta, su elección de alimentos eran los carbohidratos, principalmente panes y pastas. Un desayuno típico podría consistir en sobras de pizza, y la cena a menudo consistía en una ensalada con picatostes y pollo frito, dice.

En 2018, después de que Custard soportara años de ciclos menstruales irregulares y aumento de peso, le diagnosticaron síndrome de ovario poliquístico (SOP), un desequilibrio hormonal que afecta al 10% de las mujeres en edad fértil, según la Oficina de Salud de la Mujer.

Le resultó difícil ampliar su familia y viajar porque nunca sabía cuándo podría comenzar su período.

La salud mental de Custard también se estaba viendo afectada por las continuas preocupaciones sobre su peso. “A lo largo de la vida, pensé: '¿Cómo es que no puedo ser tan pequeña como cualquier otra persona?'”, dice.

Tuvo un aborto espontáneo en octubre de 2019. En ese momento pesaba 273 libras y durante los siguientes 10 meses aumentó más de 20 libras. Alcanzó su peso máximo de 297 en agosto de 2020.

Pérdida de peso

El primer paso para perder peso fue llevar un diario para identificar los comportamientos y los factores desencadenantes que la hacían comer en exceso, dice Custard.

“Cada vez que tenía una necesidad, cada vez que tenía un antojo, escribía mi estado de ánimo. ¿Por qué tengo este antojo? ella recuerda.

“Está bien, noto que (como) pan cuando me siento así. Cuando estoy estresado aquí, tiendo a ordenar. Voy a por pizza”.

Al observarse a sí misma y analizar sus hábitos alimenticios, Custard dice que notó que comía muchos carbohidratos y bebía muchos refrescos. Fue entonces cuando empezó a considerar una dieta baja en carbohidratos.

Primero dejó de beber refrescos y jugos. Luego, comenzó a eliminar los alimentos ricos en carbohidratos. "Algunas personas dicen un día a la vez, pero yo digo un alimento a la vez", dice Custard sobre la eliminación de los alimentos problemáticos. "Acostúmbrate a eso y de esa manera no tendrás tantos antojos cuando dejes de consumir estos artículos".

Ahora evita por completo la pizza y la pasta y rara vez come pan. La atención se centra en las proteínas magras y las verduras. Custard come algunas frutas pero trata de evitar el exceso de azúcar.

El desayuno puede significar comer una barra sustitutiva de una comida. Custard se autodenomina “una gran ensalada”, por lo que el almuerzo y la cena pueden consistir en lechuga romana con salmón o pollo.

Si le apetecen algunos carbohidratos, comerá un wrap de pavo en lugar de un sándwich de pavo. Su rutina de ejercicios favorita es el Vinyasa yoga, que se centra en la fluidez.

Custard dice que ahora pesa 163 libras, lo que considera una diferencia de “día y noche” con respecto a su peso máximo de casi 300. “Ahora estoy corriendo con mis hijos”, señala. "Es muy bonito."

Algunos expertos han elogiado las dietas bajas en carbohidratos, señalando que son efectivas para perder peso y parecen reducir el hambre.

"Cuando se limitan los carbohidratos, el cuerpo se vuelve realmente bueno quemando su propia grasa corporal porque no tiene mucha azúcar para quemar como combustible", dijo Jeff Volek, Ph.D., profesor del departamento de ciencias humanas de Ohio. State University, que ha estado estudiando dietas bajas en carbohidratos durante 25 años, dijo anteriormente a TODAY.

¿Pero es saludable?

Cuando la Asociación Estadounidense del Corazón calificó las dietas populares según su relación con una alimentación saludable para el corazón, clasificó a Atkins como una dieta muy baja en carbohidratos y le dio a este tipo de plan de alimentación las puntuaciones más bajas.

Si bien las dietas muy bajas en carbohidratos tienen ventajas (como hacer hincapié en las verduras, las nueces y el pescado sin almidón y evitar el azúcar añadido), también restringen las frutas, las legumbres y los cereales integrales, lo que puede provocar deficiencias nutricionales, señaló la AHA en un estudio científico de 2021. declaración. Estas dietas también son ricas en grasas sin limitar las grasas saturadas, añadió.

Custard dice que Atkins fue un remedio para su mayor problema (comer demasiados carbohidratos) y cree que puede seguir la dieta a largo plazo. Custard insta a otros a descubrir qué estilo de alimentación funciona para su cuerpo.