¿El café con champiñones te ayuda a perder peso?

Los rumores sobre el café con champiñones son reales y no han desaparecido. Incluso Meghan, duquesa de Sussex, invirtió en una empresa de café con champiñones y, según se informa, envió su mezcla de café con leche de champiñones favorita a Oprah.

Esta bebida de moda generalmente consiste en una mezcla única de champiñones en polvo y granos de café y tiene un sabor similar al café tostado oscuro normal, con un sabor ligeramente más terroso y a nuez. Contiene aproximadamente la mitad de la cantidad de cafeína que el café normal, según UCLA Health.

Si bien es posible que esté feliz de comenzar sus mañanas con un café 100 por ciento “real”, es posible que también le hayan llamado la atención las afirmaciones sobre los posibles “beneficios para perder peso” del café con champiñones. ¿Pero son ciertas? Vea lo que los dietistas tienen que decir sobre el café con champiñones y la pérdida de peso antes de comenzar a buscar (en sentido figurado) su propia taza de "champiñones" por la mañana.

La cafeína puede aumentar el metabolismo y la pérdida de peso, pero sólo para algunos

Según la investigación, el café con champiñones contiene cafeína, que puede aumentar la tasa metabólica y contribuir a cierto grado de pérdida de peso. "La cafeína eleva la temperatura corporal y quema calorías, tiene propiedades supresoras del apetito y aumenta los niveles de energía, lo que lleva a una mayor actividad física", dice Andrea Salazar Castellanos, dietista registrada del Sistema de Salud Mount Sinai en la ciudad de Nueva York.

Sin embargo, esto se aplica al café sin azúcar. Cuando se agrega azúcar a cualquier café, se reducen los efectos de la cafeína en la pérdida de peso al agregar potencialmente cientos de calorías, señala Salazar Castellanos.

Caso en cuestión: un estudio grande incluyó a 48,891 personas del Estudio de salud de las enfermeras, 83,464 personas del Estudio de salud de las enfermeras II y 22,863 personas del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Los investigadores estudiaron el consumo de café de los participantes durante cuatro años: cuánto café bebían y qué le añadían. Descubrieron que beber una taza extra de café sin azúcar al día reducía el aumento de peso en alrededor de 0,12 kilogramos (aproximadamente 0,25 libras) en el período de cuatro años. Pero cuando las personas aumentaron su consumo diario de azúcar en 1 cucharadita en cualquier alimento o bebida (incluido el café), ganaron 0,09 kilogramos o 0,2 libras.

Los investigadores concluyeron que la ingesta de café podría ayudar a perder peso, pero agregar una cucharadita de azúcar anula el efecto. Entonces, si bien algunas mezclas de café con champiñones en el mercado no contienen azúcar agregada, es posible que desees evitar agregarla tú mismo. (Según el mismo estudio, agregar crema y crema no láctea no afectó el peso).

Otra advertencia, dice Castellanos: aunque el café podría proporcionar un impulso inicial al metabolismo, las personas desarrollan tolerancia a la cafeína con el tiempo, algo que también informa la Asociación Estadounidense del Corazón. El sistema regulador natural del cuerpo, las hormonas, se ajustan con el tiempo para compensar el efecto estimulante de la bebida, lo que significa que tanto el metabolismo como la quema de calorías se estabilizan.

El café con champiñones puede mejorar el sueño, un factor indirecto en la pérdida de peso

Salazar Castellanos señala que debido a que el café con champiñones tiene menos cafeína que el café normal, podría ayudar a reducir la ansiedad y mejorar el sueño si habitualmente bebe cafeína en dosis más altas.

“Hay que tener en cuenta los efectos secundarios que puede conllevar un mayor consumo de cafeína, como nerviosismo, palpitaciones, inquietud, insomnio y ansiedad, que potencialmente pueden acabar provocando un aumento de peso”, afirma Salazar Castellanos.

Tanto la ansiedad como el sueño son factores relevantes para perder y mantener el peso, según una investigación. Esto se debe a que dormir mal, tanto en cantidad como en calidad, puede aumentar la cantidad que una persona come, principalmente en forma de refrigerios, especialmente alimentos ricos en grasas y carbohidratos.

El café con champiñones tiene efectos secundarios y riesgos

Los efectos secundarios de beber café con champiñones imitan los efectos secundarios del café normal, debido a la cafeína: irritabilidad, insomnio, malestar gastrointestinal, frecuencia cardíaca rápida y ansiedad, dice Beth Czerwony, dietista registrada en el Instituto de Cirugía y Enfermedades Digestivas de la Clínica Cleveland en Ohio. Pero como el café con champiñones tiene aproximadamente la mitad de cafeína que el café normal, estos efectos secundarios serán más leves, según UCLA Health.

Al mismo tiempo, existe poca información sobre la dosis segura del café con hongos en general, sus posibles interacciones con medicamentos y si ciertas personas necesitan evitarlo por completo, dice Salazar Castellanos.

Sin embargo, las investigaciones señalan ciertos riesgos. "El chaga, un hongo que se encuentra comúnmente en las mezclas de café con hongos, tiene un alto contenido de oxalatos, que pueden causar cálculos renales y más enfermedades renales", dice Salazar Castellanos. Para algunas personas, comer alimentos ricos en oxalato podría promover cálculos y problemas renales, según la Fundación Nacional del Riñón. Si corre riesgo de padecer enfermedad renal o cálculos renales, hable con su médico antes de incorporar el café con champiñones a su rutina habitual.

“Si bien es probable que [el café con champiñones] sea seguro para la población general, insto a que las personas con antecedentes de problemas gástricos, enfermedades renales y las que están embarazadas consulten a su médico y dietista”, añade Salazar Castellanos.

La recapitulación

El café con champiñones ofrece un sabor único y posibles beneficios indirectos para perder peso a través de la cafeína, pero ningún estudio significativo respalda la idea de que pueda conducir directamente a la pérdida de peso. No sólo eso, sino que cualquier otro beneficio para la salud estaría relacionado principalmente con los hongos enteros, no con las formas en polvo utilizadas en estas mezclas.

“Toma el rumor sobre el café con champiñones con un grano de sal”, dice Salazar Castellanos.

Al igual que con cualquier nueva tendencia dietética, asegúrese de considerar los posibles efectos secundarios y consulte primero con su proveedor de atención médica si tiene una condición de salud específica.

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