Aquí está la cuestión sobre si el sushi es realmente saludable

Ciertos alimentos tienen un halo de salud innegable, pero puede resultar complicado saber si esa reputación se gana. Eso puede hacer que te preguntes si lo que has oído es legítimo. Caso en cuestión: ¿el sushi es saludable?

La respuesta, como muchas cosas, es un poco complicada. "El sushi puede ser una opción saludable o caer más en la categoría de comida rápida", dice Christy Brissette, MS, RD, propietaria de 80 Twenty Nutrition en Laguna Beach, CA.

Conozca a los expertos : Deborah Cohen, DCN, RDN, profesora asociada en el departamento de ciencias de nutrición clínica y preventiva de la Escuela de Profesiones de la Salud de la Universidad de Rutgers; Christy Brissette, MS, RD, propietaria de 80 Twenty Nutrition en Laguna Beach, CA; Tara Gidus Collingwood, MS, RDN, propietaria de Tara Gidus Nutrition Consulting en Orlando, Florida.

Los nutricionistas explican qué esperar en el departamento de nutrición cuando disfruta del sushi y cómo garantizar que el sushi que disfruta sea una opción saludable.

¿El sushi es bueno para ti?

"Todo depende de lo que pidas", dice Brissette.

Ella lo explica de esta manera: un rollo de salmón y aguacate tendría alrededor de 300 calorías y contendría grasas y proteínas saludables para el corazón. "En el otro extremo del espectro, un rollito de tempura de camarones podría tener más de 500 calorías y un alto contenido de grasas inflamatorias debido a los camarones fritos y la llovizna de mayonesa", dice Brissette.

Comer alimentos fritos con regularidad también aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y obesidad, señala. Entonces, si constantemente buscas un rollo de tempura, no es una opción saludable. Pero si incorporas a tu dieta panecillos que contengan pescado y verduras que no estén fritos, el sushi puede ser bueno para ti.

¿Puede el sushi ayudar a perder peso?

El sushi puede ayudar a perder peso, pero no es una garantía. "El sushi normalmente se come en porciones muy pequeñas: de 0,5 a 1 onza de pescado que, cuando se sirve encima de arroz para sushi, tiene entre 40 y 60 calorías, y las porciones pequeñas pueden ayudar a controlar la ingesta de calorías", dice Deborah Cohen, DCN, RDN, profesor asociado en el departamento de ciencias de nutrición clínica y preventiva de la Facultad de Profesiones de la Salud de la Universidad de Rutgers. El arroz también contiene fibra, lo que aumenta las probabilidades de que te sientas satisfecho después de comerlo, dice.

Pero el sushi también puede estar lleno de calorías. Los rollos Filadelfia, que contienen queso crema, pueden tener de 300 a 500 calorías por rollo, mientras que los rollos de petardo pueden tener de 400 a 600 calorías por rollo, señala Cohen. "En general, la mayoría de los panecillos, cuando no contienen queso crema o salsas tipo mayonesa, son relativamente bajos en calorías", dice Cohen. "En pocas palabras: comer sushi no promoverá la pérdida de peso, pero el sushi puede ser una opción más saludable en comparación con la comida rápida y muchas opciones disponibles en las cadenas de restaurantes".

Información nutricional del sushi

Existe una amplia variedad de rollos de sushi que puedes comer, pero uno de los tipos más populares es el rollo de California. Esto es lo que puede esperar en cuanto a nutrición cuando come un trozo de panecillo de California, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA):

Calorías : 28

Proteína : 0,87 gramos

Grasa : 0,2 gramos

Carbohidratos : 5,5 gramos

Fibra : 0,3 gramos

Azúcar : 0,6 gramos

(Tenga en cuenta, por supuesto, que muchas personas comen seis piezas por rollo de sushi y, a menudo, más de una sola vez).

¿Cuál es el sushi más saludable para comer?

Hay muchas opciones de sushi saludable. Cohen enumera varios que son saludables, incluidos los rollitos de California y los rollitos de atún, y agrega que "cualquier rollito de verduras, salmón o arcoíris es saludable".

A Brissette le gustan los rollitos de salmón y aguacate. Ella dice que estos "son una excelente opción porque obtienes proteínas y grasas omega-3 saludables para el corazón del salmón y grasas monoinsaturadas, fibra, folato y potasio del aguacate".

Puedes hacerlo aún más saludable si lo preparas con arroz integral y usas salsa de soja baja en sodio como salsa, dice.

Beneficios para la salud del sushi

Hay algunos beneficios potenciales para la salud que puede obtener al comer sushi.

Es una forma fácil de comer pescado.

Muchas organizaciones de salud recomiendan incluir pescado en su dieta, pero no es un alimento común en muchas dietas estadounidenses. La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), por ejemplo, sugiere consumir pescado dos veces por semana. (La organización recomienda específicamente centrarse en el pescado graso).

"El sushi puede ayudarte a cumplir con las dos o tres porciones de pescado recomendadas por semana", dice Brissette. Una porción típica de pescado es de 4 onzas, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Puede ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo.

El pescado del sushi contiene ácidos grasos omega-3 que "pueden ayudar a reducir la inflamación", dice Tara Gidus Collingwood, MS, RDN, propietaria de Tara Gidus Nutrition Consulting en Orlando, Florida. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la inflamación corporal está relacionada con una serie de afecciones de salud graves, incluidas enfermedades autoinmunes, enfermedades cardiovasculares y trastornos gastrointestinales.

"El jengibre, el wasabi y el nori (algas para envolver el pescado) tienen buenas propiedades antioxidantes", dice Collingwood.

es saludable para el corazon

Cuando elige pescado graso como el salmón, el atún y la caballa, obtendrá EPA y DHA, "que son ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que pueden ayudar a reducir los triglicéridos y la presión arterial", dice Brissette.

Puede mejorar su salud ósea

El pescado graso es "una excelente fuente de vitamina D, que favorece la salud ósea y puede ayudar a reducir la inflamación y reforzar el sistema inmunológico", dice Brissette.

Riesgos potenciales de comer sushi

Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de sushi.

Podría contraer una enfermedad transmitida por los alimentos

Este es uno de los mayores riesgos de comer sushi. "El consumo de pescado crudo o poco cocido siempre conlleva riesgos relacionados con enfermedades transmitidas por los alimentos", dice Cohen. Eso incluye el riesgo de infección por salmonella, vibrio vulnificus y tenias parásitas, dice la Clínica Cleveland.

"Muchos de mis clientes no se dan cuenta de que un rollo de sushi típico contiene aproximadamente una taza de arroz", dice Brissette. "Debido a que el arroz está tan apretado para hacer los panecillos, es más difícil calcular cuánto estás obteniendo".

El sushi generalmente se hace con arroz blanco, lo que puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre suba y baje rápidamente, dice Brissette. "Eso puede hacer que te sientas hambriento, débil, de mal humor y cansado", añade.

El mercurio es un metal tóxico que se encuentra en la mayoría de los tipos de peces y tener mucho mercurio puede enfermarte, dice Collingwood. "El mercurio puede ser una preocupación si se come pez espada o mucho atún", dice. "Si te quedas con salmón, camarones y otros pescados blancos principalmente, tienen un bajo contenido de mercurio".

la comida para llevar

En general, los dietistas dicen que el sushi puede ser una parte saludable de su dieta. "El sushi puede encajar en un patrón de alimentación saludable", dice Cohen. Si quieres asegurarte de que tu sushi sea lo más saludable posible, Brissette recomienda evitar los panecillos fritos y los que contienen queso crema. También puedes probar el sushi hecho con arroz integral o negro para agregar más fibra, dice.

Sin embargo, en general, "el sushi es relativamente bajo en calorías, grasas y contiene proteínas", lo que lo convierte en una opción saludable, dice Cohen.

¡Pruebe más de 200 videos de ejercicios en casa de Men's Health, Women's Health, Prevención y más en All Out Studio gratis durante 14 días!