Los helados más saludables y los que se deben evitar

A los amantes del helado no les sorprenderá que el mercado del Reino Unido esté creciendo un 5 por ciento año tras año. Según la empresa de investigación de mercado Statista, casi el 30 por ciento de los consumidores de helado del Reino Unido estarían dispuestos a probar helados veganos y/o con bajo contenido de azúcar. Pero, ¿es el helado realmente tan malo para nosotros? ¿Son mejores las versiones “más saludables” que están apareciendo?

El helado tradicional es solo una combinación de crema, leche, azúcar y huevos, pero tiene algunos posibles inconvenientes para la salud, como explica Nichola Ludlam-Raine, dietista y autora del espumoso libro How Not to Eat Ultra-Processed : “El helado a menudo es "Tiene un alto contenido de azúcar y grasas que, si se consumen en exceso, pueden contribuir al aumento de peso y a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas".

"Muchos helados comerciales también contienen aditivos de alimentos ultraprocesados (UPF), como estabilizadores, emulsionantes y sabores artificiales, lo que los hace más sabrosos e incluso más fáciles de comer, lo que lleva a un consumo excesivo y potencialmente desplaza a los alimentos integrales más nutritivos".

Afortunadamente, el helado tiene cierto valor nutricional. Su contenido de carbohidratos y calorías proporciona una fuente rápida de energía y ofrece algunos nutrientes esenciales como el calcio y el yodo de los lácteos, que son importantes para la salud ósea y la función tiroidea. ¿Y qué pasa con los helados veganos y bajos en azúcar? ¿Son mejores para nosotros?

Ludlham-Raine recomienda precaución: "Los helados comercializados como opciones más saludables a veces pueden tener más azúcar que el helado normal y contienen varios aditivos UPF para imitar la textura y el sabor del helado normal".

Así que toma una cuchara, es hora de poner a prueba a los favoritos del país y a algunos de los recién llegados "saludables".

Toda la información nutricional proporcionada es por 100g, lo que equivale a un cacito mediano.

Helado de vainilla de Madagascar Carte D'or

Nutrición por 100g: 186kcal, grasa saturada 6,7g, azúcar 19g, proteína 2,1g, sal 0,08g

Gusto

Este helado tiene un agradable ponche de vainilla y no es demasiado dulce. La textura era demasiado ligera y aireada para mi gusto, pero en general es un buen helado de vainilla básico.

Salud

Este helado se encuentra en el medio del paquete por su contenido de grasa y azúcar. No obstante, tiene un alto contenido de grasas saturadas según las recomendaciones del NHS, contiene más de 5 g/100 gy tiene casi cinco cucharaditas de azúcar. Los ingredientes incluyen una serie de estabilizadores y emulsionantes UPF, por lo que, desafortunadamente, tiene una puntuación baja para la salud.

Helado de caramelo salado Häagen-Dazs

Nutrición por 100g: 275kcal, grasa saturada 10,9g, azúcar 25,3g, proteína 4,0g, sal 0,5g

Gusto

Está bien, está delicioso; denso, cremoso con mucho caramelo picante y salado esparcido por todas partes. Un poco demasiado dulce para mi paladar pero a otros les encantará.

Salud

Cero estrellas

Habrá algunos fanáticos de Häagen-Dazs decepcionados: este helado contiene la mayor cantidad de calorías, grasas saturadas, azúcar y sal de todos los probados; de hecho, con 25,3 g de azúcar está muy por encima de los 22,5 g/100 g que constituye. un producto con alto contenido de azúcar y tener 0,5 g de sal lo coloca en la categoría "media" (bajo en sal es cualquier valor inferior a 0,3 g/100 g). También contiene emulsionantes UPF.

Helado de vainilla con masa para galletas de Ben & Jerrys

Nutrición por 100g: 273kcal, grasa saturada 9,2g, azúcar 25g, proteína 4,1g, sal 0,17g

Gusto

Encontré las gotas de masa para galletas bastante arenosas, lo que me puso los dientes de punta, y el helado de vainilla carecía de sabor pero era increíblemente dulce. Dado que es la bañera favorita del país, esperaba que me gustara más.

Salud

Cero estrellas

Puede que sea un éxito de ventas, pero ¿cómo se compara desde el punto de vista nutricional? Ocupa el segundo lugar después de Häagen-Dazs en cuanto a calorías, grasas saturadas y azúcar y contiene estabilizadores y emulsionantes, por lo que nuevamente, tiene puntos nulos.

Ben & Jerrys aligerar masa de galleta de chocolate Helado de vainilla

Nutrición por 100g: 208kcal, grasa saturada 3,6g, azúcar 24g, proteína 4,7g, sal 0,15g

Gusto

El sabor a cacao se percibe bien, pero considerando el alto contenido de azúcar, extrañamente carece de dulzura. La masa para galletas estaba insípida, seca y quebradiza. Yo optaría por el Ben & Jerry's normal y tomaría la dosis extra de grasas saturadas.

Salud

Lo único que es más ligero aquí es la grasa saturada, que es poco más de un tercio que la del Ben & Jerry's normal. El contenido de proteína es más alto que el de la mayoría, 4,7 g/100 g, por lo que le daremos un punto por eso. De lo contrario, sigue siendo una delicia UPF con alto contenido de azúcar.

Helado vegano sin lácteos de vainilla glaseado sueco

Nutrición por 100g: 174kcal, grasa saturada 4,9g, azúcar 22g, proteína 1g, sal 0,21g

Gusto

Esto me recordó al Sr. Whippy en cuanto a sabor, lo cual no es malo. La textura también se parecía más a un postre batido que a un helado, pero es una opción sabrosa si no consumes lácteos.

Salud

Es un poco más ligero en calorías y grasas saturadas que algunos de los helados normales, pero sigue siendo ultraprocesado. Es el más bajo en proteínas (al no tener lácteos) y el cuarto más alto en azúcar con 22 g/100 g. A menos que sea intolerante a la lactosa, elegir esta opción no aporta ningún beneficio significativo para la salud.

Helado de lácteos de lujo tradicional de Mackie's

Nutrición por 100g: 192kcal, grasa saturada 6,8g, azúcar 18,2g, proteína 4g, sal 0,17g

Gusto

Tenía más sabor a leche fresca que a vainilla y, en general, era un poco suave. La textura no era tan cremosa como esperaba. Bastante decepcionante.

Salud

Se te perdonará que pienses que este helado “tradicional” es más saludable, pero la verdad es que no hay mucho que lo separe de la Carte D'or. Tienen perfiles nutricionales muy similares y, aunque Mackie's tiene un poco menos de ingredientes, todavía contiene esos omnipresentes estabilizadores y emulsionantes UPF.

Taza de mantequilla de maní Halo Top

Nutrición por 100g: 131kcal, grasa saturada 2,1g, azúcar 13g, proteína 4,8g, sal 0,47g

Gusto

Una textura preciosa, densa y cremosa con un sutil sabor a cacahuete, que estaba delicioso. Me hubieran encantado unos trozos de maní crujientes para darle un poco más de mordisco.

Salud

Tiene menos de la mitad de calorías, grasas saturadas y azúcar que Häagen-Dazs y Ben & Jerry's. También es el más rico en proteínas, con unos respetables 4,8 g por 100 g. Sin embargo, contiene edulcorantes artificiales y otros aditivos UPF, por lo que no es exactamente un alimento saludable.

Helado de café con leche plano de Jude's

Nutrición por 100g: 116kcal, grasa saturada 3,7g, azúcar 12g, proteína 2,9g, sal 0,1g

Gusto

Este helado ganó el premio Great Taste Award y, por una buena razón, tiene una textura suave y cremosa encantadora, un sabor a café suave y equilibrado y no es demasiado dulce.

Salud

Definitivamente una de las opciones más saludables, este helado tiene un modesto recuento de calorías y el contenido de azúcar más bajo de todos los productos probados. Desafortunadamente, la goma de algarrobo y la goma guar, un par de estabilizadores que figuran en los ingredientes, lo colocan en territorio UPF. Cerca de allí.

Helado de crosta y mollica gianduia de avellanas y chocolate

Nutrición por 100g: 139kcal, grasa saturada 6,4g, azúcar 17g, proteína 2,6g, sal 0g

Gusto

Tenía una textura muy firme y densa y, aunque no era la más baja en azúcar, casi necesitaba más dulzura para contrarrestar los sabores amargos de avellana y cacao. Uno para los menos golosos.

Puntuación de salud

Esto me decepcionó un poco porque Crosta & Mollica es mi marca habitual que no es UPF, pero aquí han incluido emulsionantes y estabilizadores. Esto simplemente refuerza la necesidad de verificar los ingredientes antes de comprarlos.

Yogur helado de kéfir de fresa orgánico de Yeo Valley

Nutrición por 100g: 76kcal, grasa saturada 0,8g, azúcar 13g, proteína 3,1g, sal 0,11g

Gusto

Disfruté la textura ligera, ligeramente parecida a un sorbete, y el sabor a fresa fresca era delicioso. No era demasiado dulce y tenía un agradable sabor a yogur debido al kéfir.

Salud

Este producto innovador es muy bajo en calorías y grasas saturadas y uno de los más bajos en azúcar. El kéfir también contiene muchas bacterias beneficiosas para el intestino. Sólo un punto eliminado por el uso de estabilizadores UPF.

Conclusión

Aparte de que algunos de los helados analizados contenían una cantidad razonable de proteínas (Halo y Ben & Jerry's Lighten Up) y eran bajos en sal, todos eran ultraprocesados y muchos tenían un alto contenido de grasas saturadas y azúcar (en particular, Häagen-Dazs y Ben & Jerry's). Entonces, ¿deberíamos renunciar por completo a nuestro amado helado?

Ludlam-Raine tiene este consejo: “Busque helado tradicional de buena calidad que utilice ingredientes simples y naturales sin aditivos excesivos. Recuerde, disfrutar de su helado favorito de vez en cuando está perfectamente bien y puede ser parte de una dieta equilibrada”.

En cuanto a mí, compraré más kéfir congelado de Jude's y Yeo Valley la próxima vez que esté en el supermercado.

Fotos de Clara Molden

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