Los 10 mejores y peores alimentos para los riñones, según los dietistas

Aprenda qué comer más y qué limitar para mantener unos riñones sanos.

Si usted es una persona típicamente sana, sus riñones hacen un buen trabajo al filtrar los desechos y las toxinas de su cuerpo. (Y eso sin necesidad de limpiezas o desintoxicaciones). Sus riñones trabajan duro todos los días para equilibrar los líquidos, minerales y sales de su cuerpo.

Desempeñan un papel bastante importante en el cuerpo, filtrando media taza de sangre cada minuto, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales. Cada riñón contiene alrededor de un millón de nefronas, filtros especiales que ayudan a eliminar los desechos de la sangre. Todos los nutrientes que su cuerpo aún necesita se devuelven a la sangre y los desechos y el exceso de líquido se separan para producir orina.

Los riñones trabajan para mantener un equilibrio saludable de electrolitos, lo que permite que el corazón lata y los nervios envíen señales. Su trabajo no termina ahí: los riñones también producen hormonas necesarias para la producción de nuevos glóbulos rojos y huesos sanos.

La diabetes y la presión arterial alta son las dos causas principales de enfermedad renal, según la Fundación Nacional del Riñón. Eso significa que 1 de cada 3 adultos estadounidenses se beneficiaría si prestaran un poco más de atención a estos dos órganos con forma de frijol. Y mantener una dieta adecuada para los riñones puede ayudarle a conseguir precisamente eso.

Incluso si no padece una enfermedad renal, siempre es una buena idea incluir en su dieta alimentos saludables que puedan ayudar a sus riñones a hacer su trabajo. “Sabemos lo vital que es la nutrición para la salud de los riñones. Afortunadamente, no necesitamos depender de extrañas bebidas desintoxicantes o brebajes poco apetecibles para ayudar a nuestros riñones. Hay muchos alimentos beneficiosos para cualquier persona interesada en el cuidado de los riñones”, dice Catalina Ruz, nutricionista dietista registrada con sede en Filadelfia de Top Nutrition Coaching.

Aquí hay cinco alimentos que debe incluir (y cinco que debe evitar) para darle un poco de amor a sus trabajadores riñones.

Los mejores alimentos para los riñones

1. Verduras de hojas verdes oscuras

Las verduras de hojas verdes oscuras son “una fuente inagotable de antioxidantes, vitaminas C, E y K, y minerales calcio, magnesio, potasio y hierro, lo que las hace excelentes para prevenir enfermedades renales”, dice Ruz. “Estos vegetales combaten la inflamación y protegen contra el daño oxidativo que se produce cuando los riñones trabajan demasiado”, añade. ¿Listo para un impulso antioxidante? Prueba nuestras Verduras con Cebolla Crujiente.

2. Tarta de cerezas

Los riñones tienen arterias y venas pequeñas y delicadas que pueden dañarse cuando la presión arterial es demasiado alta durante demasiado tiempo. Los alimentos que favorecen una presión arterial saludable también favorecen la salud de los riñones, y las cerezas ácidas son uno de esos alimentos. “Ricas en vitamina A y antioxidantes, las cerezas ácidas se han asociado con una presión arterial reducida, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta que respalde los riñones. Un buen control de la presión arterial es crucial para prevenir el daño renal”, dice Ruz.

3. Tofu

Si está buscando proteínas de origen vegetal para mejorar la salud de sus riñones, tome un poco de tofu. La carne, que tiene muchos beneficios nutricionales, puede tener un poco más de ácido, lo que puede ejercer presión sobre los riñones que tienen problemas. "Dado que los riñones equilibran el pH de nuestro cuerpo y eliminan los ácidos, los alimentos que apoyan este proceso, como el tofu, pueden ser increíblemente beneficiosos para los riñones", explica Ruz. "A diferencia de las proteínas de origen animal, las proteínas vegetales ayudan a mejorar el pH del cuerpo, evitando un ambiente ácido [potencialmente dañino] en el cuerpo", dice.

Esto no significa que debas renunciar a la carne. Pero si está buscando reducir un poco su consumo de carne, el tofu puede ser la solución. Prueba este sencillo salteado de tofu y brócoli.

4. linaza

Los niveles altos de azúcar en sangre, con el tiempo, pueden causar daño renal. Es por eso que la diabetes tipo 2 está relacionada con la enfermedad renal crónica. Una forma de mantener estable la glucosa y, por lo tanto, los riñones sanos, es incluir en la dieta alimentos ricos en fibra, como la linaza. "Esta fibra ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre, lo cual es crucial para la salud de los riñones", dice Ruz.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la mayoría de los estadounidenses sólo obtienen aproximadamente la mitad de la fibra necesaria al día. Según el USDA, dos cucharadas de linaza molida contienen casi 4 gramos de fibra. Espolvorea un poco en tu batido o prueba nuestros bollos de avena y arándanos con semillas de lino.

5. Ajo

Este allium es famoso por sus beneficios para el bienestar y ahora podemos agregar la salud renal a la lista. "El ajo sirve como un potente agente antiinflamatorio y se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial, los cuales son beneficiosos para la función renal", dice Ruz. "Además, el ajo ayuda a contrarrestar el daño oxidativo que puede ser causado por la enfermedad renal, apoyando así la prevención de un mayor daño renal", añade. Consulte nuestra colección de docenas de recetas saludables con ajo.

Los peores alimentos para los riñones

1. Refrescos oscuros

Los refrescos, especialmente los oscuros como los de cola, tienen un alto contenido de fósforo artificial. El fósforo es un mineral necesario para tener huesos fuertes y unos riñones sanos pueden filtrar fácilmente el exceso de fósforo de los alimentos. Pero Ruz advierte contra el fósforo artificial que se encuentra en los refrescos oscuros, diciendo que puede ser perjudicial para los riñones. Además, dice, “los dietistas a menudo desaconsejan el consumo de refrescos oscuros, ya que también son una fuente importante de azúcares añadidos. Para mantener la salud de los riñones, es aconsejable omitirlos”.

2. Cenas congeladas

Las cenas congeladas suelen ser ultraprocesadas y, si bien son fáciles y convenientes, a menudo tienen un contenido de sodio fuera de serie. “No es raro que estas comidas contengan más de 1000 miligramos de sodio por porción. Dado que controlar el consumo de sal es crucial para la salud renal, generalmente desaconsejamos depender de la mayoría de las cenas congeladas”, dice Ruz. La Fundación Nacional del Riñón recomienda que la mayoría de las personas se ciñan a un límite de 2300 mg de sodio por día. Quienes padecen enfermedad renal o presión arterial alta deben limitar la ingesta de sodio a 1500 mg por día.

3. Comida rápida

Las comidas rápidas suelen tener un alto contenido de grasas saturadas, azúcar y calorías, y bajos nutrientes. “Una dieta adecuada para los riñones debe consistir principalmente en una variedad de frutas y verduras, carbohidratos complejos y proteínas magras. La comida rápida, al ser rica en sodio, grasas saturadas y fósforo, carece de los nutrientes beneficiosos necesarios para la salud renal”, afirma Ruz. “A pesar de su conveniencia, es aconsejable limitar el consumo de comida rápida”, añade.

No todos los quesos son iguales. Si observa detenidamente las etiquetas de los productos de ciertos quesos procesados, encontrará que no son simplemente queso simple, o ni siquiera queso real. A menudo se etiquetan como "producto de queso". "Incluso porciones pequeñas de estos quesos pueden introducir cantidades significativas de sodio y fósforo innecesario en el cuerpo, lo que no es ideal para mantener los riñones sanos", dice Ruz. Sáltelos y opte por quesos naturales, como el suizo o el cheddar.

La proteína es vital para el crecimiento y la reparación celular. Pero es posible obtener demasiado. “El consumo excesivo de proteína animal puede resultar agotador para los riñones. Las proteínas animales producen un alto nivel de ácido en la sangre, que los riñones deben trabajar para eliminar. Moderar el consumo de carne es un enfoque considerado para mantener la salud de los riñones”, dice Ruz.

Nuevamente, esto no significa que no puedas comer carne, ya que los riñones sanos filtran fácilmente el ácido. La carne ofrece muchos beneficios para la salud, pero si le preocupan sus riñones, hable con su médico sobre cuánta carne debe comer.

La línea de fondo

No existe un solo alimento que sea mejor para los riñones y no existe ningún alimento que pueda causar daños graves a los riñones. Trate de llevar una dieta equilibrada que mantenga bajo control el nivel de azúcar en la sangre y la presión arterial, lo que favorecerá la salud de los riñones. Tener en cuenta ciertos alimentos potencialmente beneficiosos, como el tofu, las cerezas ácidas y las verduras de hojas verdes oscuras, y centrarse en un estilo de vida saludable puede ser de gran ayuda para mantener los riñones funcionando bien en los años venideros.