¿La tendencia contra la dieta conduce al aumento de peso?

Descubra si los expertos en nutrición consideran que la alimentación intuitiva es amiga o enemiga de la pérdida de peso

En la cultura actual, “dieta” suele ser sinónimo de restricción y privación. Irónicamente, la palabra proviene de la palabra latina "dieta", que simplemente significa cualquier cosa que comas o bebas en un día. Pero los influencers de las redes sociales han llevado la palabra a un nivel completamente nuevo.

Al desplazarse por las redes sociales, encontrará videos #whatieatinaday en los que aparecen personas que le dicen qué alimentos debe y no debe comer para parecerse a ellos. Estos videos promueven objetivos poco realistas y elecciones de alimentos potencialmente poco saludables, impulsando dietas específicas que restringen o eliminan ciertos nutrientes. Estos recordatorios constantes también resaltan un gran problema en nuestra sociedad: la obsesión por verse delgada. Esta mentalidad se ha vuelto más importante que una relación saludable con la comida.

Esta presión para estar delgado y lucir de cierta manera también ha provocado un aumento en los trastornos alimentarios y un enfoque en encontrar la dieta adecuada (cualquier dieta a cualquier costo) para estar delgado. Si bien el deseo de estar delgado no es nuevo, el crecimiento de las redes sociales, especialmente los videos, ha hecho que haya más contenido disponible que nunca.

En respuesta a estas tendencias, algunos dietistas registrados recomiendan un método diferente denominado "anti-dieta". El objetivo es lograr una conexión saludable con la comida y disfrutarla, en lugar de centrarse en cada bocado que se come y categorizar los alimentos como “buenos” y “malos”.

A continuación encontrarás una explicación de la tendencia anti-dieta así como los pros y los contras de seguir este método. Varios dietistas registrados también opinan sobre el uso de este enfoque y cómo determinar si es adecuado para usted.

¿Cuál es la tendencia contra la dieta?

En general, la tendencia contra la dieta o la no dieta no respalda la dieta para bajar de peso o cualquier motivo no médico con el único propósito de lograr un cuerpo más pequeño, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, dietista registrada. "La tendencia antidieta es una rebelión contra los daños de la cultura dietética".

Esta forma de asesoramiento nutricional se opone a la idea de contar calorías, planes de alimentación restrictivos y rastrear y medir cada bocado que consume. En cambio, promueve el bienestar general, desafía la moralidad de los alimentos ("buenos" versus "malos") y se opone a la preocupación por la comida, dice Christy Wilson, RDN, dietista registrada.

“El movimiento anti-dieta puede ser una 'tendencia'", dice. "Pero para los profesionales, este es un enfoque de estilo de vida que rechaza los grilletes de la cultura de la dieta. Al contrario de lo que algunos puedan pensar, el movimiento antidieta no es un enfoque antisalud; es un reconocimiento de que la salud y el bienestar se pueden lograr de maneras que permitan flexibilidad en la alimentación y la actividad física".

La tendencia anti-dieta también honra las preferencias, los estilos de vida, las dietas culturales y el movimiento alegre de las personas. Si bien es cierto que es posible que vea a un dietista registrado decir de vez en cuando: "Tenía ganas de comer un plato de M&M para la cena, y lo hice", esto no suele ser la norma. Estas declaraciones llevan el enfoque anti-dieta en la dirección opuesta. , y de eso no se trata el concepto.

Una parte integral del movimiento contra la dieta es la alimentación intuitiva, un enfoque que promueve comer cuando se tiene hambre y detenerse cuando se siente lleno. También promueve disfrutar cada bocado de comida mientras la mastica y sentarse y comer en una mesa o cerca de una ventana cuando está relajado en lugar de estar frente a su computadora. Este enfoque mejora la salud psicológica y reduce el riesgo de trastornos alimentarios.

¿Por qué es tan popular esta tendencia?

En términos simplistas, se han cancelado las dietas. La gente está cansada de las dietas restrictivas, los planes de alimentación y la obsesión de la cultura dietética por la imagen y el tamaño corporal, dice Wilson. Además, les resulta liberador saber que puedes comer lo que quieras mientras mejoras tu salud.

La verdad es que una talla única no sirve para todos cuando se trata de lograr una salud a largo plazo, y "saludable" no está ligado a una talla o apariencia en particular. Teniendo esto en cuenta, el enfoque anti-dieta honra la neutralidad corporal y el hecho de que el cuerpo de cada persona es diferente.

"La libertad de seguimiento y restricción de alimentos es un alivio para las personas a quienes los proveedores médicos, familiares, amigos, parejas y otras personas les han dicho que existe un único camino para perder peso y lograr la salud", dice Wilson.

El enfoque anti-dieta se centra en modificaciones del estilo de vida en lugar de dietas de moda a corto plazo que producen resultados a corto plazo (y, en algunos casos, peligrosos). También es un enfoque de salud neutral en cuanto al peso que anima a las personas a establecer una relación saludable con la comida en lugar de mirar un número en la báscula.

Pero lograr este enfoque lleva tiempo. Por esta razón, es importante que las personas establezcan atención con dietistas registrados y proveedores de atención médica capacitados y educados en esta práctica.

Ventajas :

• Se centra en modificaciones del estilo de vida que pueden influir positivamente en la salud a largo plazo.
• Tiene en cuenta a toda la persona y no sólo la alimentación, el peso y el tamaño corporal.
• Tiene en cuenta las preferencias personales de alimentación, movimiento, sueño y manejo del estrés, lo que puede promover cambios positivos en el estilo de vida que tienen más probabilidades de perdurar.
• Elimina el valor moral que muchas personas le dan a la comida (“buena” versus “mala”)
• Evita las dietas restrictivas, lo que permite a las personas incluir cualquier alimento en su dieta general para minimizar la culpa y la vergüenza.
• Reduce la probabilidad del ciclo de restricción/atracones asociado con la limitación o eliminación de ciertos alimentos.

Contras :

• Puede malinterpretarse y las personas creen que les da permiso para comer cualquier cosa que quieran en cualquier cantidad.
• No funciona para todos: el seguimiento y la planificación funcionan mejor para algunas personas

¿Qué dicen los expertos?

Según Harris-Pincus, hay matices en la conversación contra la dieta y es mucho más complicada que simplemente escuchar a tu cuerpo y comer lo que te apetece. Por ejemplo, las personas con obesidad metabólica tienen una desregulación del metabolismo energético y una alteración de la señalización entre el cerebro y las células grasas. Ella dice que cuando las hormonas del hambre aumentan debido a este problema de señalización, el consejo de "escuchar a tu cuerpo" no siempre funciona.

Algunos dietistas también han expresado su preocupación de que esta tendencia pueda provocar un aumento de peso, lo que puede resultar molesto para algunos. Pero, según Wilson, el peso no es el único predictor de salud. "La salud es un estado de bienestar, un colectivo, no un tamaño corporal. Si alguien está saliendo de conductas alimentarias altamente restrictivas o quizás desordenadas y comienza a adoptar un enfoque anti-dieta, el peso puede inicialmente aumentar y luego estabilizarse. .”

Además, cuando las personas hacen cambios en la dieta para alcanzar un número particular en una escala, los cambios suelen ser de corta duración, añade Wilson. Las dietas temporales que resultan en una rápida pérdida de peso pueden, en última instancia, conducir a un ciclo de peso, lo que, según revelan las investigaciones, puede ser perjudicial para la salud.

Wilson dice que el asesoramiento antidieta tiene como objetivo ayudar a las personas a cambiar sus actitudes hacia la comida, establecer horarios de comida constantes, mejorar la variedad de alimentos y fomentar el consumo de alimentos para nutrirse y disfrutar. Este es un proceso largo y puede provocar fluctuaciones de peso con el tiempo.

¿Es correcto para ti?

El enfoque anti-dieta tiene como objetivo construir o reconstruir una relación saludable con la comida, pero no es para todos, explica Harris-Pincus. "Cada cuerpo humano es único y las necesidades de cada individuo variarán según el historial médico, las preferencias alimentarias, las influencias culturales, el acceso a los alimentos, las habilidades culinarias, las limitaciones de tiempo y más".

Ella recomienda consultar a un dietista registrado capacitado para trabajar con cualquier persona que busque perder peso de una manera saludable y centrada en el paciente. También puede utilizar otros recursos como MyPlate, un modelo simple y eficaz establecido por el USDA en 2011. El sitio web ofrece información, herramientas útiles y recetas para ayudar a personas de todas las edades a comenzar con una dieta saludable. Este modelo también se puede adaptar para incluir alimentos culturales y regionales.

La Dieta Mediterránea es otra opción que ha sido promovida por expertos en salud durante años debido a los resultados positivos para la salud de su enfoque de nutrición equilibrada y basado en plantas. Para la salud del corazón y el bienestar cardiovascular, la dieta DASH (enfoques dietéticos para detener la hipertensión) es una dieta controlada en sodio basada en evidencia que incluye una variedad de alimentos como la dieta mediterránea.

Si la salud cerebral y el bienestar cognitivo son particularmente importantes, la Dieta MIND (Intervención Mediterránea-DASH para el Retraso Neurodegenerativo) combina los dos enfoques dietéticos antes mencionados. También es vegetal y se puede adaptar a estilos de vida vegetarianos, flexitarianos y veganos.

Los enfoques anteriores promueven la salud a largo plazo e incluyen todos los grupos de alimentos. También son flexibles y adaptables para adaptarse a alimentos culturales y son sostenibles para la salud y el bienestar. Incluso encajan perfectamente en el enfoque anti-dieta porque son planes de alimentación a largo plazo centrados más en qué incluir en su dieta para la salud que en cómo restringir su dieta para perder peso.

Línea de fondo

El enfoque anti-dieta fomenta comer para disfrutar y tener salud y se centra en qué incluir en su dieta para una nutrición óptima en lugar de qué eliminar o restringir para perder peso. También ayuda a establecer una relación saludable con la comida.

Pero si construir (o reconstruir) su relación con la comida y todo lo que conlleva el enfoque anti-dieta no es lo suyo, otros enfoques basados en la ciencia también funcionarán. Como RD, mi lema es "tú haces tú": haz lo que sea correcto para ti, no porque lo hayas visto en TikTok.