13 formas sabrosas de consumir probióticos

Vinagre de sidra de manzana

Otra forma de incorporar tu dosis diaria de probióticos es a través del vinagre de sidra de manzana. "El vinagre de sidra de manzana es un alimento probiótico que se crea mediante un largo proceso de fermentación", explica Paulina Lee, MSHS, RD, LD, dietista funcional para la salud intestinal y fundadora de Savvy Stummy, LLC. “El vinagre de sidra de manzana crudo o sin filtrar puede contener bacterias vivas que pueden favorecer la salud intestinal, el control del azúcar en sangre e incluso los niveles de colesterol.

Suero de la leche

"El suero de leche es un producto lácteo fermentado o, más específicamente, una bebida a base de yogur con cultivos vivos de bacterias del ácido láctico", explica Lee. "Las bacterias del ácido láctico en el suero de leche son un probiótico que brinda apoyo saludable para el intestino y el sistema inmunológico al ayudar a descomponer y absorber los nutrientes".

Requesón

Algunos quesos, como el requesón, contienen probióticos. Según la Clínica Cleveland, "el proceso de cuajado utilizado para producir requesón añade bacterias beneficiosas que pueden promover una mejor salud intestinal". Solo asegúrese de revisar la etiqueta para ver si hay cultivos activos y vivos para asegurarse de que su requesón contenga probióticos.

Yogur griego

"El yogur griego se elabora a partir de leche fermentada con probióticos, como bacterias del ácido láctico o bifidobacterias", explica Lee. "El yogur griego a menudo contiene Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei, que se sabe que aumentan las bacterias buenas en el intestino y mejoran la digestión". El yogur griego también es rico en proteínas, por lo que si buscas más formas de disfrutar más proteínas, opta por el yogur griego.

kéfir

El kéfir es una bebida láctea fermentada y muchos alimentos fermentados contienen probióticos de forma natural. Según la Clínica Cleveland, "al igual que otros alimentos que contienen probióticos (bacterias buenas) y postbióticos (subproductos de bacterias), el kéfir mejora la salud intestinal y proporciona otros beneficios para la salud". Disfrútelo solo con marcas como Lifeway y su línea de kéfir o agregue un toque a los batidos.

kimchi

El kimchi es un acompañamiento popular coreano que generalmente se elabora con repollo fermentado u otras verduras fermentadas, como los rábanos. Por lo general, se condimenta con condimentos y especias como ajo, jengibre, hojuelas de chile rojo, sal y cebolletas. No sólo es delicioso, sino que también contiene probióticos debido al proceso de fermentación.

Kombucha

La kombucha es un té fermentado elaborado a partir de té negro o té verde. Es una bebida sabrosa, gaseosa y sutilmente ácida en ocasiones. Según la Clínica Cleveland, los alimentos fermentados como la kombucha contienen probióticos. "La kombucha realmente puede ayudar a alimentar y aumentar las bacterias intestinales buenas y saludables, lo que puede ayudar a disminuir las bacterias malas", escribe la Clínica Cleveland. "Mantener ese equilibrio puede tener beneficios positivos para el sistema digestivo y para la salud y la longevidad en general". Matthew Kadey, MS, RD. dice: “Las bebidas fermentadas, como la kombucha, brindan una salida accesible para obtener su dosis diaria de probióticos para respaldar su microbioma intestinal y su sistema inmunológico. Algunas marcas como Koe Kombucha, en particular, no tienen el regusto amargo que tiene la kombucha tradicional, pero están repletas de miles de millones de probióticos vivos para favorecer una mejor salud intestinal”. Además, es súper delicioso y fácil de disfrutar mientras viajas. Otras excelentes opciones incluyen Health-Ade y Wildwonder, que ofrecen prebióticos y probióticos. ¡Es beneficioso para todos!

Miso

El miso es un condimento común en la cocina japonesa que se elabora fermentando soja con sal y koji, que es un tipo de hongo. Según Lee, debido a que este hongo es un probiótico, el miso tiene una potente actividad anti-H Pylori, contiene enzimas altamente activas y puede ayudar con el estreñimiento o los problemas digestivos, como la enfermedad del intestino irritable. El miso suele tener un sabor salado y, a menudo, se utiliza para hacer sopa de miso, que quizás haya probado la última vez que pidió sushi. La sopa es un plato sabroso elaborado con pasta de miso y caldo.

Nato

Al igual que el tempeh, "el natto es soja fermentada con la bacteria Bacillus, que produce muchas enzimas y vitamina K2, al mismo tiempo que respalda la actividad metabólica del microbioma intestinal", dice Lee. El natto se puede disfrutar en un plato de arroz o sobre una tostada.

Pepinillos y jugo de pepinillos

Según la Clínica Cleveland, los encurtidos fermentados naturalmente y su jugo contienen microorganismos útiles también conocidos como probióticos. Sin embargo, la clave aquí es la fermentación natural, así que no creas que un frasco de encurtidos recién sacados del estante del supermercado será suficiente. Dirígete directamente a la sección refrigerada cuando busques encurtidos con probióticos.

Chucrut

El chucrut es repollo finamente rallado que ha sido fermentado por bacterias del ácido láctico, contiene probióticos que pueden reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión y reducir el estrés, comparte Lee. De sabor salado y ácido, el chucrut se utiliza a menudo como aderezo para salchichas o como guarnición. Asegúrese siempre de comprar chucrut sin pasteurizar, ya que la pasteurización mata las bacterias vivas y activas que contienen probióticos.

tempeh

Lee dice: "El tempeh es un producto de soja fermentado que puede aumentar las bacterias intestinales saludables y tiene propiedades antioxidantes", comparte Lee. Por lo general, viene en forma de pastel o hamburguesa prensada. De sabor terroso y a nuez, el tempeh es una opción popular para los vegetarianos como sustituto de la carne rico en proteínas y, a menudo, se utiliza en salteados.

Yogur

Según Harvard Health, el yogur se considera la estrella de los alimentos probióticos porque tiene un sabor y una textura que disfrutan la mayoría de los paladares occidentales. “La cantidad y el tipo de especies de bacterias pueden variar según la marca de yogur. El contenido de probióticos de los productos de yogur puede oscilar entre 90 mil millones y 500 mil millones de UFC por porción. (UFC significa unidades formadoras de colonias, que es la cantidad de bacterias que pueden dividirse y formar colonias). Solo asegúrese de buscar las palabras "cultivos vivos y activos" en la etiqueta cuando compre yogur para asegurarse de obtener su ingesta diaria. dosis de probióticos.