Esta familia optó por la alimentación basada en plantas y perdió 250 libras: este es el plan que también puede ayudarle

No sorprende que comer más verduras pueda ayudarte a perder peso. Y si bien la dosis de vitaminas que obtenemos de ellos es excelente para nuestra salud en general, un componente puede destacar cuando se trata de perder peso: la fibra. De hecho, se ha demostrado en estudios que una dieta basada en plantas y fibra nutre un intestino sano y nos mantiene llenos durante horas, lo que facilita alcanzar esos objetivos de pérdida de peso. Ese fue el caso de Stefanie Ignoffo, de 50 años y madre de cuatro hijos, cuya familia entera se involucró en su viaje basado en plantas. ¡Juntos, perdieron 250 libras! Continúe leyendo para descubrir cómo una dieta basada en plantas y fibra revitalizó su salud y cómo usted también puede obtener los beneficios.

¿Por qué probar una dieta basada en plantas y fibra?

En un estudio realizado por el Dr. Neal Barnard, experto en nutrición de la Universidad George Washington, una dieta basada en plantas y alimentos integrales superó incluso a la elogiada dieta mediterránea en términos de pérdida de peso y salud en general. Esto se debe a que los consumidores de plantas obtienen mucha más fibra y una variedad mucho mayor de fibra, lo que da un gran impulso a billones de bacterias "buenas" en el tracto gastrointestinal. "Estas bacterias actúan como un poderoso órgano adicional que ayuda a que cada parte de tu cuerpo funcione de manera óptima", dice. De hecho, la digestión, el azúcar en sangre, la inflamación, la función cerebral y mucho más mejoran. Y aunque el 93 % de nosotros no consumimos suficiente fibra, optar por alimentos de origen vegetal revierte el problema de inmediato.

Más evidencia sugiere que la alimentación basada en plantas mejora las bacterias intestinales de una manera que se dirige a la sección media. De hecho, en una prueba, los voluntarios derritieron "hasta siete tazas medidoras de grasa abdominal en 16 semanas sin limitar las porciones", dice el doctor. "A medida que la alimentación basada en plantas hace que el intestino sea más saludable, suceden cosas sorprendentes".

Historia de éxito de una dieta basada en plantas y fibra: La familia Ignoffo

"La intervención fue un éxito, pero la caída de su marido provocó un daño bastante importante a los nervios", explicó el cirujano a Stefanie Ignoffo. "Pasarán seis meses antes de que pueda volver a utilizar su brazo". La madre de tres hijos de Illinois sintió que el pánico se extendía por su cuerpo. John, un ingeniero mecánico autónomo, necesitaba su brazo para trabajar.

Esta es la novena cirugía de nuestra familia este año sin seguro, pensó, con el corazón acelerado. Seis meses sin ingresos significa…perderemos nuestra casa . Stefanie, que pesaba hasta 278 libras en su cuerpo de 5'2 ″, estaba en tan mala forma que estaba considerando comprarse un andador y ni siquiera podía conseguir un trabajo de medio tiempo. ¿Qué iban a hacer?

Cómo descubrió Stefanie las dietas basadas en plantas y la fibra

El día pasó borroso, pero finalmente la realidad golpeó a Stefanie: no hay dinero para los reemplazos de rodilla que el médico dice que necesito. Pero si pierdo peso, todo podría mejorar: mis rodillas, los problemas gastrointestinales, las migrañas, la presión arterial alta, la fatiga. Entonces podría encontrar trabajo. Por supuesto, había probado dieta tras dieta toda su vida. ¿Por qué esto sería diferente?

Mientras tanto, su hija Hailie, de 15 años, amante de los animales, quería empezar una dieta basada en plantas. Stefanie había investigado para ver si era seguro. Sorprendentemente, los estudios sugirieron que podría ser la dieta más saludable del mundo.

Más tarde, cuando John fue dado de alta, fueron al autoservicio y se dirigieron a casa. Todo el mundo estaba comiendo hamburguesas y patatas fritas cuando Stefanie puso en escena un documental que tenía intención de ver. Se trataba de una alimentación basada en plantas. Al final, Stefanie quedó sorprendida de que incluso Zakary, de 18 años, estuviera a bordo.

Luego, Stefanie conectó Internet y encontró excelentes recursos, incluido el plan Kickstart de 21 días del Dr. Neal Barnard con ideas de comidas familiares como wraps de vegetales y hummus y chile. La dieta basada en plantas y fibra parecía factible. Empacó los alimentos procesados, el queso y la carne de la familia para dárselos a sus amigos. ¿Suena intimidante? Intente comenzar con un plan de dieta basado en plantas de 30 días).

Un experimento familiar

La primera comida a base de plantas de los Ignoffo fue pasta marinara y ensalada. "Leí que realmente deberíamos llenarnos para no tener hambre más tarde y empezar a pensar en nuestros viejos alimentos", dijo. Cuando todos se pusieron manos a la obra, parecían felices. A medida que avanzaba la semana, ofreció avena, salteados, arroz y frijoles. (Obtenga más información sobre la avena para bajar de peso).

No todo fue un éxito. "Aguantemos hasta que encontremos nuestras nuevas comidas favoritas", dijo después de un pan vegetariano regular. Su hija Izabelle, de 13 años, intervino: "¿Puedes hacernos panqueques?". Todos los niños asintieron. Entonces Stefanie encontró una receta y todo fueron sonrisas en el siguiente desayuno. Especialmente para Stefanie y John. Ambos sintieron menos dolor y dormían mejor. Es más, Stefanie ya había perdido 12 libras.

La familia se adaptó suavemente a sus nuevos hábitos. Una vez, Zak decidió comer pizza normal con amigos, "pero después me sentí mal", informó. Mientras lo decía, a Stefanie se le ocurrió que sus constantes problemas estomacales (reflujo, hinchazón, síndrome del intestino irritable) habían desaparecido. Después de años de viajes urgentes al baño y de medicamentos que no funcionaron, se curó.

Stefanie ahora, 102 libras más delgada

Stephanie Ignoffo

Fotografía de Matt Mason

Al poco tiempo, Stefanie se probó un par de jeans de una talla más pequeña y le quedaron demasiado grandes. Bajó tres tallas en tres semanas, habló con su médico. "¿Esto es normal?" ella preguntó. El médico se rió. "Es mejor de lo normal", dijo. "¡Ya no necesitas medicamentos para la presión arterial!" Al cabo de seis semanas, John, notablemente más delgado, había recuperado el uso de su brazo, cuatro meses antes de lo previsto.

"Después de un tiempo, estaba rebotando en las paredes con energía. Intenté salir a caminar", recuerda Stefanie. "Recorrí una milla entera. Mis rodillas se sentían muy bien y estaba muy orgulloso". Pronto, toda la familia Ignoffo estaba caminando junta. Después de 10 meses, John había perdido 45 libras y Zak había perdido 80. En total, Stefanie bajó la friolera de 102 libras. Hoy, la familia dirige Plantspiration, una organización sin fines de lucro que apoya a las personas que desean utilizar plantas para mejorar su salud.

"Mi marido y yo hemos dejado de tomar todos los medicamentos. Todos mis problemas gastrointestinales han desaparecido. Y realmente siento en mi corazón que he preparado a mis hijos para que tengan la mejor vida que puedan vivir", dice. "Cualquiera que busque una forma económica de sentirse increíble, mi consejo es: ¡cómete las plantas!".

Dieta basada en plantas y comidas ricas en fibra para empezar

Para obtener resultados como los de Stefanie y su familia, organice sesiones en torno a alimentos vegetales integrales y evite el aceite añadido. Elija porciones generosas, ya que cuanta más fibra consuma desde el principio, más rápido reiniciará sus bacterias intestinales y comenzará a desear alimentos saludables. ¿Apretada agenda? ¡Tenemos ideas de comidas rápidas para ti aquí mismo! Siempre consulte a su médico cuando pruebe un nuevo plan.

Desayuno

Disfrute de la quinua rica en proteínas, caliente o fría (hágala usted mismo o cómprela ya cocida) con leche de nueces y fruta.

Almuerzo

En una tortilla integral, enrolle hummus sin aceite, verduras y tomates secados al sol (ablandados en agua caliente).

Bocadillo

Elige tu fruta favorita y haz kebabs coloridos; sirva con yogur de soja o coco de cualquier sabor como salsa.

Al Dr. Barnard y los Ignoffo les encanta este sabroso plato. Rinde 8 porciones.

Ingredientes:

Instrucciones:

Este contenido no sustituye el asesoramiento o diagnóstico médico profesional. Siempre consulte a su médico antes de seguir cualquier plan de tratamiento .

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